粮食与食品工业
糧食與食品工業
양식여식품공업
CENEAL AND FOOD INDUSTRY
2013年
3期
11-14
,共4页
闵征桥%刘金勇%高盼%胡传荣%何东平
閔徵橋%劉金勇%高盼%鬍傳榮%何東平
민정교%류금용%고반%호전영%하동평
气相色谱法%食用植物调和油%脂肪酸组成%检测
氣相色譜法%食用植物調和油%脂肪痠組成%檢測
기상색보법%식용식물조화유%지방산조성%검측
依据人体饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸摄取比例为1∶1∶1,多不饱和脂肪酸n-6∶n-3=(4～6)∶1,建立数学模型,并将其编程,利用matlab数学分析软件计算,得到同时满足以上两个条件的食用植物调和油中各原料植物油所占百分比.按照百分比调配,得到调配样品.测定样品脂肪酸含量的变化,确定食用植物调和油脂肪酸组成的一个区间值,以此脂肪酸组成区间值为依据来鉴别食用植物调和油.并选择市售食用植物调和油进行验证试验.
依據人體飽和脂肪痠、單不飽和脂肪痠與多不飽和脂肪痠攝取比例為1∶1∶1,多不飽和脂肪痠n-6∶n-3=(4～6)∶1,建立數學模型,併將其編程,利用matlab數學分析軟件計算,得到同時滿足以上兩箇條件的食用植物調和油中各原料植物油所佔百分比.按照百分比調配,得到調配樣品.測定樣品脂肪痠含量的變化,確定食用植物調和油脂肪痠組成的一箇區間值,以此脂肪痠組成區間值為依據來鑒彆食用植物調和油.併選擇市售食用植物調和油進行驗證試驗.
의거인체포화지방산、단불포화지방산여다불포화지방산섭취비례위1∶1∶1,다불포화지방산n-6∶n-3=(4～6)∶1,건립수학모형,병장기편정,이용matlab수학분석연건계산,득도동시만족이상량개조건적식용식물조화유중각원료식물유소점백분비.안조백분비조배,득도조배양품.측정양품지방산함량적변화,학정식용식물조화유지방산조성적일개구간치,이차지방산조성구간치위의거래감별식용식물조화유.병선택시수식용식물조화유진행험증시험.
