农产品加工·学刊（下）
農產品加工·學刊（下）
농산품가공·학간（하）
Academic Periodical of Farm Products Processing
2013年
6期
60-62
,共3页
侯景芳%李桂霞%李奕然%黎海虹
侯景芳%李桂霞%李奕然%黎海虹
후경방%리계하%리혁연%려해홍
油脂%酸败%储存
油脂%痠敗%儲存
유지%산패%저존
油脂是人们生活中不可或缺的食品,在其加工和储存过程中容易发生酸败,为使油脂保持其原有品质,除应改善储藏条件、掌握其变化情况外,对其进行深入研究,开发出实用、高效、安全、成本低廉的天然抗氧化剂将是科技工作者的研究重点.
油脂是人們生活中不可或缺的食品,在其加工和儲存過程中容易髮生痠敗,為使油脂保持其原有品質,除應改善儲藏條件、掌握其變化情況外,對其進行深入研究,開髮齣實用、高效、安全、成本低廉的天然抗氧化劑將是科技工作者的研究重點.
유지시인문생활중불가혹결적식품,재기가공화저존과정중용역발생산패,위사유지보지기원유품질,제응개선저장조건、장악기변화정황외,대기진행심입연구,개발출실용、고효、안전、성본저렴적천연항양화제장시과기공작자적연구중점.
