农产品加工·学刊（下）
農產品加工·學刊（下）
농산품가공·학간（하）
Academic Periodical of Farm Products Processing
2013年
6期
54-56
,共3页
热带水果%冷害%控制
熱帶水果%冷害%控製
열대수과%냉해%공제
水果在0℃以上的低温中表现出生理代谢不适应的现象,称为冷害.热带水果的生长发育是在高温、高湿的气候环境中进行的,故对低温很敏感.在储藏保鲜过程中由于储存温度过低而发生冷害,严重影响其品质和商品价值,因此对热带水果贮藏中的冷害控制极其重要.
水果在0℃以上的低溫中錶現齣生理代謝不適應的現象,稱為冷害.熱帶水果的生長髮育是在高溫、高濕的氣候環境中進行的,故對低溫很敏感.在儲藏保鮮過程中由于儲存溫度過低而髮生冷害,嚴重影響其品質和商品價值,因此對熱帶水果貯藏中的冷害控製極其重要.
수과재0℃이상적저온중표현출생리대사불괄응적현상,칭위냉해.열대수과적생장발육시재고온、고습적기후배경중진행적,고대저온흔민감.재저장보선과정중유우저존온도과저이발생냉해,엄중영향기품질화상품개치,인차대열대수과저장중적냉해공제겁기중요.
