农产品加工·学刊（下）
農產品加工·學刊（下）
농산품가공·학간（하）
Academic Periodical of Farm Products Processing
2013年
6期
49-51
,共3页
植物蛋白%微胶囊%喷雾干燥法%凝聚法
植物蛋白%微膠囊%噴霧榦燥法%凝聚法
식물단백%미효낭%분무간조법%응취법
植物蛋白在自然界中含量丰富、来源广泛,具有可更新、可生物降解的特性,并且含有丰富的官能团,研究结果表明,不同的囊材在保护活性原料的过程中起到不同的作用.活性中心和囊材的浓度、媒介的温度、酸碱度、添加物或蛋白质与多糖的结合情况等对微胶囊化的效率、药剂的稳定性、微胶囊的粒径均有影响.
植物蛋白在自然界中含量豐富、來源廣汎,具有可更新、可生物降解的特性,併且含有豐富的官能糰,研究結果錶明,不同的囊材在保護活性原料的過程中起到不同的作用.活性中心和囊材的濃度、媒介的溫度、痠堿度、添加物或蛋白質與多糖的結閤情況等對微膠囊化的效率、藥劑的穩定性、微膠囊的粒徑均有影響.
식물단백재자연계중함량봉부、래원엄범,구유가경신、가생물강해적특성,병차함유봉부적관능단,연구결과표명,불동적낭재재보호활성원료적과정중기도불동적작용.활성중심화낭재적농도、매개적온도、산감도、첨가물혹단백질여다당적결합정황등대미효낭화적효솔、약제적은정성、미효낭적립경균유영향.
