广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
8期
101-104
,共4页
吕盛坪%吕恩利%陆华忠%杨松夏%李亚慧
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果蔬%水预冷%空气预冷%真空预冷
果蔬%水預冷%空氣預冷%真空預冷
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果蔬预冷可有效抑制果蔬的呼吸作用,延长保鲜周期.在文献检索的基础上,根据果蔬预冷机理,对现有的预冷技术进行了分类,分析了冷水预冷、冰水预冷、冷库预冷、差压预冷以及真空预冷技术的研究与应用现状,结合冷链物流发展特点,对各种预冷技术可能发展方向进行了阐述,展望了预冷技术研究总体发展趋势.
果蔬預冷可有效抑製果蔬的呼吸作用,延長保鮮週期.在文獻檢索的基礎上,根據果蔬預冷機理,對現有的預冷技術進行瞭分類,分析瞭冷水預冷、冰水預冷、冷庫預冷、差壓預冷以及真空預冷技術的研究與應用現狀,結閤冷鏈物流髮展特點,對各種預冷技術可能髮展方嚮進行瞭闡述,展望瞭預冷技術研究總體髮展趨勢.
과소예랭가유효억제과소적호흡작용,연장보선주기.재문헌검색적기출상,근거과소예랭궤리,대현유적예랭기술진행료분류,분석료랭수예랭、빙수예랭、랭고예랭、차압예랭이급진공예랭기술적연구여응용현상,결합랭련물류발전특점,대각충예랭기술가능발전방향진행료천술,전망료예랭기술연구총체발전추세.
