食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
9期
42-46
,共5页
杜寅%王强%刘红芝%王丽%刘丽
杜寅%王彊%劉紅芝%王麗%劉麗
두인%왕강%류홍지%왕려%류려
花生蛋白%花生球蛋白%伴花生球蛋白%亚基组成%相对含量
花生蛋白%花生毬蛋白%伴花生毬蛋白%亞基組成%相對含量
화생단백%화생구단백%반화생구단백%아기조성%상대함량
对我国主要花生种植区的170个花生品种的蛋白质组成进行SDS-PAGE电泳分析.结果表明:不同花生品种的蛋白组分和亚基相对含量在种质材料间存在差异.各品种均含有花生球蛋白和伴花生球蛋白,花生球蛋白与伴花生球蛋白比值变化范围介于0.80～1.68之间,变异系数为15.23％,大于10％,说明不同花生品种蛋白组成比例存在较大的变异性.各品种亚基变异显著,其中,花生球蛋白的35.5kD亚基差异最显著,变异系数达55.07％,双纪2号等35个品种缺失35.5kD亚基条带,占所测试品种的20.59％.相关性分析表明,花生球蛋白与伴花生球蛋白之间呈极显著负相关(r=-0.998).
對我國主要花生種植區的170箇花生品種的蛋白質組成進行SDS-PAGE電泳分析.結果錶明:不同花生品種的蛋白組分和亞基相對含量在種質材料間存在差異.各品種均含有花生毬蛋白和伴花生毬蛋白,花生毬蛋白與伴花生毬蛋白比值變化範圍介于0.80～1.68之間,變異繫數為15.23％,大于10％,說明不同花生品種蛋白組成比例存在較大的變異性.各品種亞基變異顯著,其中,花生毬蛋白的35.5kD亞基差異最顯著,變異繫數達55.07％,雙紀2號等35箇品種缺失35.5kD亞基條帶,佔所測試品種的20.59％.相關性分析錶明,花生毬蛋白與伴花生毬蛋白之間呈極顯著負相關(r=-0.998).
대아국주요화생충식구적170개화생품충적단백질조성진행SDS-PAGE전영분석.결과표명:불동화생품충적단백조분화아기상대함량재충질재료간존재차이.각품충균함유화생구단백화반화생구단백,화생구단백여반화생구단백비치변화범위개우0.80～1.68지간,변이계수위15.23％,대우10％,설명불동화생품충단백조성비례존재교대적변이성.각품충아기변이현저,기중,화생구단백적35.5kD아기차이최현저,변이계수체55.07％,쌍기2호등35개품충결실35.5kD아기조대,점소측시품충적20.59％.상관성분석표명,화생구단백여반화생구단백지간정겁현저부상관(r=-0.998).
