食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
4期
221-225
,共5页
番茄%秸秆源品质改良因子%品质%芳香物质
番茄%秸稈源品質改良因子%品質%芳香物質
번가%갈간원품질개량인자%품질%방향물질
以丽春(Solanum lycopersicum L.cv.Lichun)番茄为实验材料,研究3％秸秆源品质改良因子喷施及拌肥施肥两种处理,对番茄果实品质的影响.结果表明:喷施、拌肥两种处理显著提高果实糖酸比及可溶性糖、VC、总酚、类黄酮含量,但对还原糖含量无明显影响,可滴定酸含量较对照分别提高20.4％、22.2％,可溶性蛋白含量提高37％、30％.GC-MS检测果实中芳香物质,表明喷施处理后,顺-3-己烯醛、反-2-己烯、6-甲基-5-庚烯-2-酮、水杨酸甲酯含量提高,酯酮物质增加.拌肥处理果实芳香物质顺-3-己烯醛、反-2-己烯、2-反-4-反-己二烯醛、水杨酸甲酯含量提高,促进了长链烷烃的释放.秸秆源品质改良因子采前处理可以显著提高番茄果实品质,且拌肥处理作用优于喷施处理.
以麗春(Solanum lycopersicum L.cv.Lichun)番茄為實驗材料,研究3％秸稈源品質改良因子噴施及拌肥施肥兩種處理,對番茄果實品質的影響.結果錶明:噴施、拌肥兩種處理顯著提高果實糖痠比及可溶性糖、VC、總酚、類黃酮含量,但對還原糖含量無明顯影響,可滴定痠含量較對照分彆提高20.4％、22.2％,可溶性蛋白含量提高37％、30％.GC-MS檢測果實中芳香物質,錶明噴施處理後,順-3-己烯醛、反-2-己烯、6-甲基-5-庚烯-2-酮、水楊痠甲酯含量提高,酯酮物質增加.拌肥處理果實芳香物質順-3-己烯醛、反-2-己烯、2-反-4-反-己二烯醛、水楊痠甲酯含量提高,促進瞭長鏈烷烴的釋放.秸稈源品質改良因子採前處理可以顯著提高番茄果實品質,且拌肥處理作用優于噴施處理.
이려춘(Solanum lycopersicum L.cv.Lichun)번가위실험재료,연구3％갈간원품질개량인자분시급반비시비량충처리,대번가과실품질적영향.결과표명:분시、반비량충처리현저제고과실당산비급가용성당、VC、총분、류황동함량,단대환원당함량무명현영향,가적정산함량교대조분별제고20.4％、22.2％,가용성단백함량제고37％、30％.GC-MS검측과실중방향물질,표명분시처리후,순-3-기희철、반-2-기희、6-갑기-5-경희-2-동、수양산갑지함량제고,지동물질증가.반비처리과실방향물질순-3-기희철、반-2-기희、2-반-4-반-기이희철、수양산갑지함량제고,촉진료장련완경적석방.갈간원품질개량인자채전처리가이현저제고번가과실품질,차반비처리작용우우분시처리.
