CAJ | 학술논문

以2年生香椿Toona sinensis实生苗为材料,研究了不同截干高度对香椿芽菜的产量、感官品质、营养成分质量分数等的影响效果.结果表明:①0,20,40,60,80 cm截干处理下,顶芽的感官品质差异不显著,侧芽的感官品质存在极显著差异(P＜0.01)；顶芽的可溶性糖、可溶性蛋白质和游离氨基酸质量分数均存在极显著差异(P＜0.01),顶芽的产量、维生素C质量分数存在显著差异(P＜0.05)；侧芽的可溶性糖、维生素C和游离氨基酸质量分数存在极显著差异(P＜0.01),侧芽的产量及可溶性蛋白质质量分数存在显著差异(P＜0.05).②从提高芽菜产量和感官品质考虑,60 cm截干效果最好,顶芽的感官品质最佳,芽菜产量比最差的0 cm截干高22.3％.③顶芽的产量、感官品质和营养成分均比侧芽高,生产中应重点考虑顶芽的商品性状指标；0和20 cm截干,顶芽的可溶性糖和维生素C质量分数相对较高；60 cm和80 cm截干,顶芽的可溶性蛋白质和游离氨基酸相对较高.
이2년생향춘Toona sinensis실생묘위재료,연구료불동절간고도대향춘아채적산량、감관품질、영양성분질량분수등적영향효과.결과표명:①0,20,40,60,80 cm절간처리하,정아적감관품질차이불현저,측아적감관품질존재겁현저차이(P＜0.01)；정아적가용성당、가용성단백질화유리안기산질량분수균존재겁현저차이(P＜0.01),정아적산량、유생소C질량분수존재현저차이(P＜0.05)；측아적가용성당、유생소C화유리안기산질량분수존재겁현저차이(P＜0.01),측아적산량급가용성단백질질량분수존재현저차이(P＜0.05).②종제고아채산량화감관품질고필,60 cm절간효과최호,정아적감관품질최가,아채산량비최차적0 cm절간고22.3％.③정아적산량、감관품질화영양성분균비측아고,생산중응중점고필정아적상품성상지표；0화20 cm절간,정아적가용성당화유생소C질량분수상대교고；60 cm화80 cm절간,정아적가용성단백질화유리안기산상대교고.