CAJ | 학술논문

　　探讨使用不同样品提取液对发酵豆粕抗原蛋白检测结果的影响，改进评价方法，提高样品提取液浸提出的蛋白含量。分析几种发酵豆粕类产品在4种不同提取液中[即去离子水、0.1 M Tris-HCl（T1）、0.03 M Tris-HCl+巯基乙醇（T2）、PBS+SDS+巯基乙醇（PSQ）]的溶解性，采用SDS-PAGE凝胶电泳分析抗原蛋白的降解程度。水和T2提取液浸提出的蛋白含量很低，电泳显示抗原蛋白降解良好的假象。T1提取液浸提出的蛋白含量略高，PSQ提取液浸提出的蛋白含量远高于其他几种提取液，电泳显示的抗原蛋白亚基条带及蛋白含量明显增多。以0.035 MPBS添加1.5% SDS和0.1M巯基乙醇为样品提取液可最大限度地提取出发酵豆粕中的抗原蛋白，使SDS-PAGE能真实地反映出发酵豆粕中蛋白类抗营养因子的去除程度。
　　탐토사용불동양품제취액대발효두박항원단백검측결과적영향，개진평개방법，제고양품제취액침제출적단백함량。분석궤충발효두박류산품재4충불동제취액중[즉거리자수、0.1 M Tris-HCl（T1）、0.03 M Tris-HCl+구기을순（T2）、PBS+SDS+구기을순（PSQ）]적용해성，채용SDS-PAGE응효전영분석항원단백적강해정도。수화T2제취액침제출적단백함량흔저，전영현시항원단백강해량호적가상。T1제취액침제출적단백함량략고，PSQ제취액침제출적단백함량원고우기타궤충제취액，전영현시적항원단백아기조대급단백함량명현증다。이0.035 MPBS첨가1.5% SDS화0.1M구기을순위양품제취액가최대한도지제취출발효두박중적항원단백，사SDS-PAGE능진실지반영출발효두박중단백류항영양인자적거제정도。