CAJ | 학술논문

　　试验对强烈抑制大肠杆菌（Escherichia coli）的牛源肠道益生菌解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）BN-10菌株产抗菌蛋白的发酵条件进行优化。利用单因素分析法，分别考察碳源、氮源和无机盐对BN-10菌株发酵产抗菌蛋白的影响；结合培养基组成正交试验和发酵条件正交试验，利用SPSS软件进行极差分析和一般线性模型分析，考察培养基组成对发酵产抗菌蛋白的影响，确定适宜的发酵产蛋白条件。BN-10菌株产抗菌蛋白的最佳培养基和发酵条件为：培养基组成为蔗糖2%、黄豆粕粉5%、ZnSO40.01%、KCl 0.02%，初始pH值6.0，种子液按2%接种量接种至装瓶量为30 ml/250 ml的三角瓶中，200 r/min、37℃培养24 h。优化后，表征抗菌蛋白产量的抑菌圈面积增大了65.2%。试验结果表明，通过发酵条件的优化，获得了BN-10菌株产抗菌蛋白的最佳培养基和发酵条件，抗菌蛋白的产量得到了明显提高。
　　시험대강렬억제대장간균（Escherichia coli）적우원장도익생균해정분아포간균（Bacillus amyloliquefaciens）BN-10균주산항균단백적발효조건진행우화。이용단인소분석법，분별고찰탄원、담원화무궤염대BN-10균주발효산항균단백적영향；결합배양기조성정교시험화발효조건정교시험，이용SPSS연건진행겁차분석화일반선성모형분석，고찰배양기조성대발효산항균단백적영향，학정괄의적발효산단백조건。BN-10균주산항균단백적최가배양기화발효조건위：배양기조성위자당2%、황두박분5%、ZnSO40.01%、KCl 0.02%，초시pH치6.0，충자액안2%접충량접충지장병량위30 ml/250 ml적삼각병중，200 r/min、37℃배양24 h。우화후，표정항균단백산량적억균권면적증대료65.2%。시험결과표명，통과발효조건적우화，획득료BN-10균주산항균단백적최가배양기화발효조건，항균단백적산량득도료명현제고。