中南大学学报（自然科学版）
中南大學學報（自然科學版）
중남대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF CENTRAL SOUTH UNIVERSITY
2013年
6期
2207-2213
,共7页
张存滢%曾虹燕%熊龙斌%刘学英%Gohi A%蔡西玲%陈泽新
張存瀅%曾虹燕%熊龍斌%劉學英%Gohi A%蔡西玲%陳澤新
장존형%증홍연%웅룡빈%류학영%Gohi A%채서령%진택신
木瓜蛋白酶%双金属离子%构象%酶活性
木瓜蛋白酶%雙金屬離子%構象%酶活性
목과단백매%쌍금속리자%구상%매활성
papain%bimetal ions%conformation%activity
研究双金属Hg2+和Cu2+对木瓜蛋白酶活性与构象的影响.利用FT-IR、荧光发射以及紫外吸收光谱探讨Hg2+和Cu2+处理与木瓜蛋白酶二级结构变化的关系.研究结果表明:金属离子与木瓜蛋白酶活性之间存在剂量-效应关系,表现出低剂量促进,高剂量抑制的Hormesis现象.低浓度下,双金属Hg2+和Cu2+表现出协同激活效应；高浓度下,Cu2+的添加屏蔽了Hg2+的抑制作用.双金属离子浓度为10-6 mol/L Hg2+和10-8 mol/L Cu2+时,对酶的激活效应最大,其处理的木瓜蛋白酶的有序结构(α-螺旋和β-折叠)含量最高,二级结构最稳定,酶与底物亲和力最强,活性最高.当双金属离子浓度为10-4 mol/L Hg2+和10-4 mol/L Cu2+时,其抑制力最强,处理的木瓜蛋白酶有序结构含量最低,二级结构破坏,活性最低.木瓜蛋白酶分子构象的有序度与其活性呈正相关.
研究雙金屬Hg2+和Cu2+對木瓜蛋白酶活性與構象的影響.利用FT-IR、熒光髮射以及紫外吸收光譜探討Hg2+和Cu2+處理與木瓜蛋白酶二級結構變化的關繫.研究結果錶明:金屬離子與木瓜蛋白酶活性之間存在劑量-效應關繫,錶現齣低劑量促進,高劑量抑製的Hormesis現象.低濃度下,雙金屬Hg2+和Cu2+錶現齣協同激活效應；高濃度下,Cu2+的添加屏蔽瞭Hg2+的抑製作用.雙金屬離子濃度為10-6 mol/L Hg2+和10-8 mol/L Cu2+時,對酶的激活效應最大,其處理的木瓜蛋白酶的有序結構(α-螺鏇和β-摺疊)含量最高,二級結構最穩定,酶與底物親和力最彊,活性最高.噹雙金屬離子濃度為10-4 mol/L Hg2+和10-4 mol/L Cu2+時,其抑製力最彊,處理的木瓜蛋白酶有序結構含量最低,二級結構破壞,活性最低.木瓜蛋白酶分子構象的有序度與其活性呈正相關.
연구쌍금속Hg2+화Cu2+대목과단백매활성여구상적영향.이용FT-IR、형광발사이급자외흡수광보탐토Hg2+화Cu2+처리여목과단백매이급결구변화적관계.연구결과표명:금속리자여목과단백매활성지간존재제량-효응관계,표현출저제량촉진,고제량억제적Hormesis현상.저농도하,쌍금속Hg2+화Cu2+표현출협동격활효응；고농도하,Cu2+적첨가병폐료Hg2+적억제작용.쌍금속리자농도위10-6 mol/L Hg2+화10-8 mol/L Cu2+시,대매적격활효응최대,기처리적목과단백매적유서결구(α-라선화β-절첩)함량최고,이급결구최은정,매여저물친화력최강,활성최고.당쌍금속리자농도위10-4 mol/L Hg2+화10-4 mol/L Cu2+시,기억제력최강,처리적목과단백매유서결구함량최저,이급결구파배,활성최저.목과단백매분자구상적유서도여기활성정정상관.
