浙江农业科学
浙江農業科學
절강농업과학
JOURNAL OF ZHEJIANG AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
7期
849-852,857
,共5页
张晓波%黄丽英%陈万勤%陈小珍%曹慧%莫卫民
張曉波%黃麗英%陳萬勤%陳小珍%曹慧%莫衛民
장효파%황려영%진만근%진소진%조혜%막위민
飞行时间质谱%真菌毒素%食品
飛行時間質譜%真菌毒素%食品
비행시간질보%진균독소%식품
真菌毒素毒性强,污染范围广,广泛存在于食品中.由于食品基质复杂,真菌毒素多样性,目前同时检测食品中的多种真菌毒素仍然存在很大的技术挑战.飞行时间质谱(TOF-MS)技术具有质量范围宽、分辨率和质量测量精度高、分析速度快的特点.综述了TOF-MS的不同离子源在真菌毒素方面的应用,总结TOF-MS、四级杆-飞行时间串联质谱(Q-TOF)和离子阱-飞行时间(IT-TOF)质谱技术在真菌毒素方面的应用研究.
真菌毒素毒性彊,汙染範圍廣,廣汎存在于食品中.由于食品基質複雜,真菌毒素多樣性,目前同時檢測食品中的多種真菌毒素仍然存在很大的技術挑戰.飛行時間質譜(TOF-MS)技術具有質量範圍寬、分辨率和質量測量精度高、分析速度快的特點.綜述瞭TOF-MS的不同離子源在真菌毒素方麵的應用,總結TOF-MS、四級桿-飛行時間串聯質譜(Q-TOF)和離子阱-飛行時間(IT-TOF)質譜技術在真菌毒素方麵的應用研究.
진균독소독성강,오염범위엄,엄범존재우식품중.유우식품기질복잡,진균독소다양성,목전동시검측식품중적다충진균독소잉연존재흔대적기술도전.비행시간질보(TOF-MS)기술구유질량범위관、분변솔화질량측량정도고、분석속도쾌적특점.종술료TOF-MS적불동리자원재진균독소방면적응용,총결TOF-MS、사급간-비행시간천련질보(Q-TOF)화리자정-비행시간(IT-TOF)질보기술재진균독소방면적응용연구.
