江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
3期
246-249
,共4页
徐忠传%成静%蔡国超%徐式近
徐忠傳%成靜%蔡國超%徐式近
서충전%성정%채국초%서식근
磁处理%啤酒酵母%硫化氢%二氧化碳
磁處理%啤酒酵母%硫化氫%二氧化碳
자처리%비주효모%류화경%이양화탄
为筛选出使啤酒酵母硫化氢产量低、发酵力大并且发酵速率快的最佳磁处理条件,将啤酒酵母放在6、12、17、25 mT的不同强度磁场中进行不同时间段的磁处理后,每2h测定1次二氧化碳体积或硫化氢含量.结果表明,磁处理对啤酒酵母产硫化氢和二氧化碳的影响不同；综合考虑,以25 mT处理85 min较为理想,硫化氢产量为6.05 μg/L,比对照低30.58％,发酵力比对照高15.54％,发酵速率比对照高21.61％.
為篩選齣使啤酒酵母硫化氫產量低、髮酵力大併且髮酵速率快的最佳磁處理條件,將啤酒酵母放在6、12、17、25 mT的不同彊度磁場中進行不同時間段的磁處理後,每2h測定1次二氧化碳體積或硫化氫含量.結果錶明,磁處理對啤酒酵母產硫化氫和二氧化碳的影響不同；綜閤攷慮,以25 mT處理85 min較為理想,硫化氫產量為6.05 μg/L,比對照低30.58％,髮酵力比對照高15.54％,髮酵速率比對照高21.61％.
위사선출사비주효모류화경산량저、발효력대병차발효속솔쾌적최가자처리조건,장비주효모방재6、12、17、25 mT적불동강도자장중진행불동시간단적자처리후,매2h측정1차이양화탄체적혹류화경함량.결과표명,자처리대비주효모산류화경화이양화탄적영향불동；종합고필,이25 mT처리85 min교위이상,류화경산량위6.05 μg/L,비대조저30.58％,발효력비대조고15.54％,발효속솔비대조고21.61％.
