江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
3期
235-237
,共3页
姜油树脂%超声波%优化提取%抗氧化性
薑油樹脂%超聲波%優化提取%抗氧化性
강유수지%초성파%우화제취%항양화성
探讨姜的根茎中姜油树脂的最佳提取工艺条件及其各种抗氧化能力.以乙醇为提取剂,通过超声波辅助法浸提生姜中的姜油树脂,在单因素试验研究的基础上,进行正交法优化试验条件,得到最佳提取工艺；通过体外抗氧化能力的测定,比较姜油树脂与人工抗氧剂的各种抗氧化能力.结果表明,在乙醇浓度为95％、提取时间为50 min、料液比为1g:17mL、提取温度为70℃的条件下,姜油树脂的提取率最高可达5.29％.姜油树脂对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基都有清除能力,并且对食用油脂的抗氧化能力强于维生素E.表明姜油树脂具有较强的抗氧化作用,且对食用油脂的抗氧化能力相对较强.
探討薑的根莖中薑油樹脂的最佳提取工藝條件及其各種抗氧化能力.以乙醇為提取劑,通過超聲波輔助法浸提生薑中的薑油樹脂,在單因素試驗研究的基礎上,進行正交法優化試驗條件,得到最佳提取工藝；通過體外抗氧化能力的測定,比較薑油樹脂與人工抗氧劑的各種抗氧化能力.結果錶明,在乙醇濃度為95％、提取時間為50 min、料液比為1g:17mL、提取溫度為70℃的條件下,薑油樹脂的提取率最高可達5.29％.薑油樹脂對DPPH自由基、羥基自由基、超氧陰離子自由基都有清除能力,併且對食用油脂的抗氧化能力彊于維生素E.錶明薑油樹脂具有較彊的抗氧化作用,且對食用油脂的抗氧化能力相對較彊.
탐토강적근경중강유수지적최가제취공예조건급기각충항양화능력.이을순위제취제,통과초성파보조법침제생강중적강유수지,재단인소시험연구적기출상,진행정교법우화시험조건,득도최가제취공예；통과체외항양화능력적측정,비교강유수지여인공항양제적각충항양화능력.결과표명,재을순농도위95％、제취시간위50 min、료액비위1g:17mL、제취온도위70℃적조건하,강유수지적제취솔최고가체5.29％.강유수지대DPPH자유기、간기자유기、초양음리자자유기도유청제능력,병차대식용유지적항양화능력강우유생소E.표명강유수지구유교강적항양화작용,차대식용유지적항양화능력상대교강.
