泡椒凤爪辐照保质研究初探
포초봉조복조보질연구초탐
  • 万方数据
    江苏农业科学 강소농업과학
    JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
    2013年 3期 226-227 ,共2页

    翟建青%刘芝平%曹宏%蒋云升%肖欢%韩燕%陈秀兰

    적건청%류지평%조굉%장운승%초환%한연%진수란

    辐照保质%泡椒凤爪%菌落总数%感官品质 輻照保質%泡椒鳳爪%菌落總數%感官品質
    복조보질%포초봉조%균락총수%감관품질
    以不同剂量辐照处理泡椒凤爪,检测菌落总数、大肠菌群、感官品质,研究不同剂量辐照对泡椒凤爪保质期的影响.结果显示,贮存后90 d,3 kGy以上辐照剂量处理菌落总数低于8.6×103 CFU/g,低于国家标准中规定的销售菌落总数指标,未检测出大肠菌群,感官品质可接受.说明辐照可提高泡椒凤爪卫生质量,延长保质期.
    이불동제량복조처리포초봉조,검측균락총수、대장균군、감관품질,연구불동제량복조대포초봉조보질기적영향.결과현시,저존후90 d,3 kGy이상복조제량처리균락총수저우8.6×103 CFU/g,저우국가표준중규정적소수균락총수지표,미검측출대장균군,감관품질가접수.설명복조가제고포초봉조위생질량,연장보질기.
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