江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
3期
219-220
,共2页
罗非鱼下脚料%超滤%分子量
囉非魚下腳料%超濾%分子量
라비어하각료%초려%분자량
通过对罗非鱼下脚料蛋白水解液经超滤处理,去除杂质和大分子物质,通过葡聚糖凝胶柱层析法测定其分子量,研究了超滤对水解液分离特性的影响.结果表明:超滤处理有效地截留原酶解液中的起浑物质起到了澄清作用,可以在透过液中保留原酶解液的鲜味和甜味,有效去除了腥味.超滤后的酶解产物中含有多肽混合物,其中58.30％的多肽分子量大于4 467,27.0％的多肽分子量介于759 ～4 467之间,小于759的肽占14.71％.表明超滤后的肽的分子量基本上是小于6 000的.酶解液中蛋白肽的分子量控制在6 000以下,有利于人体对多肽的消化吸收.
通過對囉非魚下腳料蛋白水解液經超濾處理,去除雜質和大分子物質,通過葡聚糖凝膠柱層析法測定其分子量,研究瞭超濾對水解液分離特性的影響.結果錶明:超濾處理有效地截留原酶解液中的起渾物質起到瞭澄清作用,可以在透過液中保留原酶解液的鮮味和甜味,有效去除瞭腥味.超濾後的酶解產物中含有多肽混閤物,其中58.30％的多肽分子量大于4 467,27.0％的多肽分子量介于759 ～4 467之間,小于759的肽佔14.71％.錶明超濾後的肽的分子量基本上是小于6 000的.酶解液中蛋白肽的分子量控製在6 000以下,有利于人體對多肽的消化吸收.
통과대라비어하각료단백수해액경초려처리,거제잡질화대분자물질,통과포취당응효주층석법측정기분자량,연구료초려대수해액분리특성적영향.결과표명:초려처리유효지절류원매해액중적기혼물질기도료징청작용,가이재투과액중보류원매해액적선미화첨미,유효거제료성미.초려후적매해산물중함유다태혼합물,기중58.30％적다태분자량대우4 467,27.0％적다태분자량개우759 ～4 467지간,소우759적태점14.71％.표명초려후적태적분자량기본상시소우6 000적.매해액중단백태적분자량공제재6 000이하,유리우인체대다태적소화흡수.
