现代农业科技
現代農業科技
현대농업과기
XIANDAIHUA NONGYE
2013年
13期
215-217
,共3页
张金林%杨明峰%管仕栓%周泽庆%杨尚明
張金林%楊明峰%管仕栓%週澤慶%楊尚明
장금림%양명봉%관사전%주택경%양상명
片烟%酶制剂%醇化%化学成分%致香物质%感官质量
片煙%酶製劑%醇化%化學成分%緻香物質%感官質量
편연%매제제%순화%화학성분%치향물질%감관질량
研究了醇化时期添加酶制剂A110对片烟化学成分、致香物质及感官质量的影响,结果表明,醇化效果为上部烟＞中部叶＞下部烟叶;加入酶制剂后烟叶醇化速度明显加快,6～10个月达到峰值,后酶制剂效果减弱；酶制剂样品总体较空白样品吃味要好,主要表现为杂气、刺激性减轻,香气细腻、协调；酶制剂不影响烟叶醇化的安全性,加入到烟叶中经打叶复烤后仍然具有活性.
研究瞭醇化時期添加酶製劑A110對片煙化學成分、緻香物質及感官質量的影響,結果錶明,醇化效果為上部煙＞中部葉＞下部煙葉;加入酶製劑後煙葉醇化速度明顯加快,6～10箇月達到峰值,後酶製劑效果減弱；酶製劑樣品總體較空白樣品喫味要好,主要錶現為雜氣、刺激性減輕,香氣細膩、協調；酶製劑不影響煙葉醇化的安全性,加入到煙葉中經打葉複烤後仍然具有活性.
연구료순화시기첨가매제제A110대편연화학성분、치향물질급감관질량적영향,결과표명,순화효과위상부연＞중부협＞하부연협;가입매제제후연협순화속도명현가쾌,6～10개월체도봉치,후매제제효과감약；매제제양품총체교공백양품흘미요호,주요표현위잡기、자격성감경,향기세니、협조；매제제불영향연협순화적안전성,가입도연협중경타협복고후잉연구유활성.
