江西水产科技
江西水產科技
강서수산과기
JIANGXI FISHERY SCIENCES AND TECHNOLOGY
2013年
2期
38-41
,共4页
严凌苓%陈婷%龙映均%彭皓%段凯文
嚴凌苓%陳婷%龍映均%彭皓%段凱文
엄릉령%진정%룡영균%팽호%단개문
水产品%保鲜技术%进展
水產品%保鮮技術%進展
수산품%보선기술%진전
水产品因其脂肪含量低,蛋白质、维生素含量丰富等特点倍受消费者青睐.本文对气调保鲜、低温保鲜、辐照保鲜、化学保鲜等保鲜技术进行简要介绍,综述国内外研究现状,并指出了水产品保鲜中存在的一些问题以及未来发展趋势.
水產品因其脂肪含量低,蛋白質、維生素含量豐富等特點倍受消費者青睞.本文對氣調保鮮、低溫保鮮、輻照保鮮、化學保鮮等保鮮技術進行簡要介紹,綜述國內外研究現狀,併指齣瞭水產品保鮮中存在的一些問題以及未來髮展趨勢.
수산품인기지방함량저,단백질、유생소함량봉부등특점배수소비자청래.본문대기조보선、저온보선、복조보선、화학보선등보선기술진행간요개소,종술국내외연구현상,병지출료수산품보선중존재적일사문제이급미래발전추세.
