中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2013年
6期
51-55,64
,共6页
刘潇忆%张彧%陈历俊%姜铁民
劉瀟憶%張彧%陳歷俊%薑鐵民
류소억%장욱%진력준%강철민
原料乳%微生物污染%16S rRNA%基因序列
原料乳%微生物汙染%16S rRNA%基因序列
원료유%미생물오염%16S rRNA%기인서렬
raw milk%microbial contaminants%16S rRNA%gene sequence
为研究原料乳微生物污染的来源,2011-2012年间,研究者对北京市原料乳产地的牛乳、牛体涂抹、挤乳设备涂抹等及生活用水、卧床土壤、饲料等进行了大量采样分析和调查,并针对采集样品中分离出的目的菌株进行了生化鉴定及分析.研究结果表明,该地区原料乳中的特征病原菌为金黄色葡萄球菌,对后期加工乳品质影响较大的微生物种类为嗜冷菌和芽孢杆菌属.在此基础上,研究者对原料乳和其他来源样品中的这三种菌利用16S rRNA分子生物学技术建立了目的菌株来源系统发育树,以此来进行基因序列比对分析,确定了原料乳中这三种菌的主要来源,为有效减少和控制该地区原料乳污染提供了参考.
為研究原料乳微生物汙染的來源,2011-2012年間,研究者對北京市原料乳產地的牛乳、牛體塗抹、擠乳設備塗抹等及生活用水、臥床土壤、飼料等進行瞭大量採樣分析和調查,併針對採集樣品中分離齣的目的菌株進行瞭生化鑒定及分析.研究結果錶明,該地區原料乳中的特徵病原菌為金黃色葡萄毬菌,對後期加工乳品質影響較大的微生物種類為嗜冷菌和芽孢桿菌屬.在此基礎上,研究者對原料乳和其他來源樣品中的這三種菌利用16S rRNA分子生物學技術建立瞭目的菌株來源繫統髮育樹,以此來進行基因序列比對分析,確定瞭原料乳中這三種菌的主要來源,為有效減少和控製該地區原料乳汙染提供瞭參攷.
위연구원료유미생물오염적래원,2011-2012년간,연구자대북경시원료유산지적우유、우체도말、제유설비도말등급생활용수、와상토양、사료등진행료대량채양분석화조사,병침대채집양품중분리출적목적균주진행료생화감정급분석.연구결과표명,해지구원료유중적특정병원균위금황색포도구균,대후기가공유품질영향교대적미생물충류위기랭균화아포간균속.재차기출상,연구자대원료유화기타래원양품중적저삼충균이용16S rRNA분자생물학기술건립료목적균주래원계통발육수,이차래진행기인서렬비대분석,학정료원료유중저삼충균적주요래원,위유효감소화공제해지구원료유오염제공료삼고.
