江西农业大学学报
江西農業大學學報
강서농업대학학보
ACTA AGRICULTURAE UNIVERSITATIS JIANGXIENSIS
2013年
3期
626-630
,共5页
孙志威%周巾英%林勇敢%林菊%冯健雄
孫誌威%週巾英%林勇敢%林菊%馮健雄
손지위%주건영%림용감%림국%풍건웅
烘烤花生%充氮工艺%气调贮藏%响应面法
烘烤花生%充氮工藝%氣調貯藏%響應麵法
홍고화생%충담공예%기조저장%향응면법
roasting peanut%nitrogen storage technology%controlled atmosphere storage%response surface method
为确定烘烤花生真空充氮贮藏的最佳工艺条件,以花生壳中气体含氮量为指标,采用响应面CCD法对主要工艺参数进行优化并得到回归模型.方差分析结果表明:回归模型较好地反映了花生壳中气体含氮量与抽气时间、充气量和花生质量的关系；在采用真空包装袋(26.5 cm×18 cm)条件下,最优工艺条件为抽气时间23s、充气量1.43L、花生质量134 g,此工艺条件下得到的花生壳内含氮量为97.824％,回归模型的预测值与实测值的相对误差为1.03％,说明该回归方程与实际情况拟合较好.
為確定烘烤花生真空充氮貯藏的最佳工藝條件,以花生殼中氣體含氮量為指標,採用響應麵CCD法對主要工藝參數進行優化併得到迴歸模型.方差分析結果錶明:迴歸模型較好地反映瞭花生殼中氣體含氮量與抽氣時間、充氣量和花生質量的關繫；在採用真空包裝袋(26.5 cm×18 cm)條件下,最優工藝條件為抽氣時間23s、充氣量1.43L、花生質量134 g,此工藝條件下得到的花生殼內含氮量為97.824％,迴歸模型的預測值與實測值的相對誤差為1.03％,說明該迴歸方程與實際情況擬閤較好.
위학정홍고화생진공충담저장적최가공예조건,이화생각중기체함담량위지표,채용향응면CCD법대주요공예삼수진행우화병득도회귀모형.방차분석결과표명:회귀모형교호지반영료화생각중기체함담량여추기시간、충기량화화생질량적관계；재채용진공포장대(26.5 cm×18 cm)조건하,최우공예조건위추기시간23s、충기량1.43L、화생질량134 g,차공예조건하득도적화생각내함담량위97.824％,회귀모형적예측치여실측치적상대오차위1.03％,설명해회귀방정여실제정황의합교호.
