广州大学学报（自然科学版）
廣州大學學報（自然科學版）
엄주대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF GUANGZHOU UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2013年
3期
12-16
,共5页
顾采琴%张织芬%朱冬雪%谢琳琳%刘鹏%赖雅平%曾庆祝
顧採琴%張織芬%硃鼕雪%謝琳琳%劉鵬%賴雅平%曾慶祝
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香蕉果皮%黄酮%抗氧化活性
香蕉果皮%黃酮%抗氧化活性
향초과피%황동%항양화활성
以香蕉果皮黄酮粗提物和纯化物为研究对象,通过测定其处理食用猪油后的过氧化值、对超氧阴离子自由基(O2-)和羟基自由基(·OH)的清除率及其还原能力,研究了香蕉果皮黄酮的抗氧化活性.结果表明:纯化前和纯化后的香蕉果皮黄酮均有较强的抗氧化作用,除了清除羟基自由基(·OH)的活性是后者强于前者外,其余的抗氧化性能显示为前者强于后者.随着黄酮添加量的增加,其抗氧化性能也明显增强.总体上,香蕉果皮黄酮的抗氧化活性强于荼多酚和二丁基羟基甲苯(BHT).
以香蕉果皮黃酮粗提物和純化物為研究對象,通過測定其處理食用豬油後的過氧化值、對超氧陰離子自由基(O2-)和羥基自由基(·OH)的清除率及其還原能力,研究瞭香蕉果皮黃酮的抗氧化活性.結果錶明:純化前和純化後的香蕉果皮黃酮均有較彊的抗氧化作用,除瞭清除羥基自由基(·OH)的活性是後者彊于前者外,其餘的抗氧化性能顯示為前者彊于後者.隨著黃酮添加量的增加,其抗氧化性能也明顯增彊.總體上,香蕉果皮黃酮的抗氧化活性彊于荼多酚和二丁基羥基甲苯(BHT).
이향초과피황동조제물화순화물위연구대상,통과측정기처리식용저유후적과양화치、대초양음리자자유기(O2-)화간기자유기(·OH)적청제솔급기환원능력,연구료향초과피황동적항양화활성.결과표명:순화전화순화후적향초과피황동균유교강적항양화작용,제료청제간기자유기(·OH)적활성시후자강우전자외,기여적항양화성능현시위전자강우후자.수착황동첨가량적증가,기항양화성능야명현증강.총체상,향초과피황동적항양화활성강우도다분화이정기간기갑분(BHT).
