安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
12期
5466-5469,5474
,共5页
任洁%张晶%刘周%石英尧
任潔%張晶%劉週%石英堯
임길%장정%류주%석영요
糙米粉%精米粉%淀粉粘滞性
糙米粉%精米粉%澱粉粘滯性
조미분%정미분%정분점체성
Brown rice flour%Milled rice flour%RVA Profiles
研究针对育种中株系种子量少,难加工成精米,用精米粉测淀粉粘滞性难的问题,选用淀粉粘滞性有一定差异的41个水稻品种(组合、系)为材料,分析用糙米粉和精米粉测定的淀粉粘滞性.结果表明,糙米粉与精米粉的特征值有一定差异,糙米粉测定峰值粘度、回复值、崩解值、消减值普遍小于精米粉,决定系数分别为0.565、0.572、0.455、0.639,糙米粉糊化温度大于精米粉,两者之间的决定系数为0.366,糙米粉和精米粉总体趋势的规律性是基本稳定的.在育种的中、早世代的单株选择中,可以用糙米粉测定稻米淀粉粘滞性作为参考进行单株选择.研究结果为水稻育种中、早代的单株的品质直接鉴定选择提供了依据.
研究針對育種中株繫種子量少,難加工成精米,用精米粉測澱粉粘滯性難的問題,選用澱粉粘滯性有一定差異的41箇水稻品種(組閤、繫)為材料,分析用糙米粉和精米粉測定的澱粉粘滯性.結果錶明,糙米粉與精米粉的特徵值有一定差異,糙米粉測定峰值粘度、迴複值、崩解值、消減值普遍小于精米粉,決定繫數分彆為0.565、0.572、0.455、0.639,糙米粉糊化溫度大于精米粉,兩者之間的決定繫數為0.366,糙米粉和精米粉總體趨勢的規律性是基本穩定的.在育種的中、早世代的單株選擇中,可以用糙米粉測定稻米澱粉粘滯性作為參攷進行單株選擇.研究結果為水稻育種中、早代的單株的品質直接鑒定選擇提供瞭依據.
연구침대육충중주계충자량소,난가공성정미,용정미분측정분점체성난적문제,선용정분점체성유일정차이적41개수도품충(조합、계)위재료,분석용조미분화정미분측정적정분점체성.결과표명,조미분여정미분적특정치유일정차이,조미분측정봉치점도、회복치、붕해치、소감치보편소우정미분,결정계수분별위0.565、0.572、0.455、0.639,조미분호화온도대우정미분,량자지간적결정계수위0.366,조미분화정미분총체추세적규률성시기본은정적.재육충적중、조세대적단주선택중,가이용조미분측정도미정분점체성작위삼고진행단주선택.연구결과위수도육충중、조대적단주적품질직접감정선택제공료의거.
