河南科技
河南科技
하남과기
HENANKEJI
2013年
12期
217
,共1页
陈海文%李江滨%何月玲%黄德仙%徐锦滨%陈佛兰
陳海文%李江濱%何月玲%黃德仙%徐錦濱%陳彿蘭
진해문%리강빈%하월령%황덕선%서금빈%진불란
甘油三酯%鸡蛋%鸭蛋%鹌鹑蛋%酶法
甘油三酯%鷄蛋%鴨蛋%鵪鶉蛋%酶法
감유삼지%계단%압단%암순단%매법
本文通过实验分为鸡蛋组、鸭蛋组、鹌鹑蛋组,分离蛋黄和蛋清,酶法测定TG含量的方法,比较鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等三种禽蛋中甘油三酯(TG)的含量.结果发现鸡蛋组中蛋清、蛋黄及总蛋中TG含量分别为(0.55±0.50) mg/g、(118.48±26.72)mg/g、(44.58±7.99) mg/g;鸭蛋组中蛋清、蛋黄及总蛋中TG含量分别为(6.44±4.50) mg/g、(138.18±31.91) mg/g、(66.28±11.19) mg/g;鹌鹑蛋组中蛋清、蛋黄及总蛋中TG含量分别为(2.83土2.35)mg/g、(107.25±23.35) mg/g、(56.63士9.46)mg/g.同组蛋蛋黄中TG含量高于蛋清(P＜0.01)；鸭蛋蛋清中的TG含量高于鸡蛋与鹌鹑蛋(P＜0.05),鹌鹑蛋蛋清中TG的含量高于鸡蛋(P＜0.05)；鸭蛋蛋黄中TG含量高于鸡蛋与鹌鹑蛋(P＜0.05)；在总蛋中,鸭蛋TG含量高于鸡蛋和鹌鹑蛋(P＜0.05).实验总结出三组蛋中TG主要分布于蛋黄中,鸭蛋中TG含量高于鸡蛋和鹌鹑蛋.
本文通過實驗分為鷄蛋組、鴨蛋組、鵪鶉蛋組,分離蛋黃和蛋清,酶法測定TG含量的方法,比較鷄蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等三種禽蛋中甘油三酯(TG)的含量.結果髮現鷄蛋組中蛋清、蛋黃及總蛋中TG含量分彆為(0.55±0.50) mg/g、(118.48±26.72)mg/g、(44.58±7.99) mg/g;鴨蛋組中蛋清、蛋黃及總蛋中TG含量分彆為(6.44±4.50) mg/g、(138.18±31.91) mg/g、(66.28±11.19) mg/g;鵪鶉蛋組中蛋清、蛋黃及總蛋中TG含量分彆為(2.83土2.35)mg/g、(107.25±23.35) mg/g、(56.63士9.46)mg/g.同組蛋蛋黃中TG含量高于蛋清(P＜0.01)；鴨蛋蛋清中的TG含量高于鷄蛋與鵪鶉蛋(P＜0.05),鵪鶉蛋蛋清中TG的含量高于鷄蛋(P＜0.05)；鴨蛋蛋黃中TG含量高于鷄蛋與鵪鶉蛋(P＜0.05)；在總蛋中,鴨蛋TG含量高于鷄蛋和鵪鶉蛋(P＜0.05).實驗總結齣三組蛋中TG主要分佈于蛋黃中,鴨蛋中TG含量高于鷄蛋和鵪鶉蛋.
본문통과실험분위계단조、압단조、암순단조,분리단황화단청,매법측정TG함량적방법,비교계단、압단、암순단등삼충금단중감유삼지(TG)적함량.결과발현계단조중단청、단황급총단중TG함량분별위(0.55±0.50) mg/g、(118.48±26.72)mg/g、(44.58±7.99) mg/g;압단조중단청、단황급총단중TG함량분별위(6.44±4.50) mg/g、(138.18±31.91) mg/g、(66.28±11.19) mg/g;암순단조중단청、단황급총단중TG함량분별위(2.83토2.35)mg/g、(107.25±23.35) mg/g、(56.63사9.46)mg/g.동조단단황중TG함량고우단청(P＜0.01)；압단단청중적TG함량고우계단여암순단(P＜0.05),암순단단청중TG적함량고우계단(P＜0.05)；압단단황중TG함량고우계단여암순단(P＜0.05)；재총단중,압단TG함량고우계단화암순단(P＜0.05).실험총결출삼조단중TG주요분포우단황중,압단중TG함량고우계단화암순단.
