蚕桑通报
蠶桑通報
잠상통보
BULLETIN OF SERICULTURE
2013年
3期
32-35
,共4页
朱祥瑞%章本学%杨逸文%蔡志伟%占鹏飞
硃祥瑞%章本學%楊逸文%蔡誌偉%佔鵬飛
주상서%장본학%양일문%채지위%점붕비
桑椹%桑椹酒%白藜芦醇%控制
桑椹%桑椹酒%白藜蘆醇%控製
상심%상심주%백려호순%공제
为探索人为控制提高桑椹与桑椹酒白藜芦醇含量,采用UV-C照射桑椹,于20±1℃避光放置后,进行发酵.试验结果显示:照射强度为0.6～3.6 KJ/m2的UV-C照射桑椹后避光放置,均可不同程度诱导白藜芦醇产生;添加果胶酶能提高桑椹酒白藜芦醇的含量,最高可以提高56％;桑椹酒发酵至96 h时,白藜芦醇含量达到最大值.
為探索人為控製提高桑椹與桑椹酒白藜蘆醇含量,採用UV-C照射桑椹,于20±1℃避光放置後,進行髮酵.試驗結果顯示:照射彊度為0.6～3.6 KJ/m2的UV-C照射桑椹後避光放置,均可不同程度誘導白藜蘆醇產生;添加果膠酶能提高桑椹酒白藜蘆醇的含量,最高可以提高56％;桑椹酒髮酵至96 h時,白藜蘆醇含量達到最大值.
위탐색인위공제제고상심여상심주백려호순함량,채용UV-C조사상심,우20±1℃피광방치후,진행발효.시험결과현시:조사강도위0.6～3.6 KJ/m2적UV-C조사상심후피광방치,균가불동정도유도백려호순산생;첨가과효매능제고상심주백려호순적함량,최고가이제고56％;상심주발효지96 h시,백려호순함량체도최대치.
