沈阳师范大学学报（自然科学版）
瀋暘師範大學學報（自然科學版）
침양사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHENYANG NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
2013年
4期
488-493
,共6页
姜忠丽%杨平%庞文录%王俊伟%高英杰
薑忠麗%楊平%龐文錄%王俊偉%高英傑
강충려%양평%방문록%왕준위%고영걸
糙米酵素红曲酒%抗疲劳%清除自由基
糙米酵素紅麯酒%抗疲勞%清除自由基
조미효소홍곡주%항피로%청제자유기
brown rice leaven red starter health wine%anti-fatigue%scavenging oxygen free radicals
现代社会因为饮酒引发的一系列问题已经严重影响到了人们的正常生活.研究一种低酒精度、口感醇厚的保健酒饮料来代替部分高酒精度的白酒是未来的市场需求,也是人们健康生活的需要.糙米酵素红曲酒是以糙米酵素、大米为原料,利用红曲霉进行发酵研制而成的功能酒.通过糙米酵素红曲酒灌胃小鼠后的体重检测试验、负重游泳试验,爬杆试验、脏器指数检测、血清生化检测以及氧自由基清除试验,考察糙米酵素红曲酒功能性饮料的抗疲劳作用,结果发现糙米酵素红曲酒对小鼠生活状态几乎无任何影响,对小鼠肝、肾、脾脏脏器指数和血清生化检测值无异常,并能延长小鼠负重游泳时间、延长爬杆时间,对氧自由基有一定的清除能力,清除率最高可达12.69％,具有一定的抗疲劳作用.
現代社會因為飲酒引髮的一繫列問題已經嚴重影響到瞭人們的正常生活.研究一種低酒精度、口感醇厚的保健酒飲料來代替部分高酒精度的白酒是未來的市場需求,也是人們健康生活的需要.糙米酵素紅麯酒是以糙米酵素、大米為原料,利用紅麯黴進行髮酵研製而成的功能酒.通過糙米酵素紅麯酒灌胃小鼠後的體重檢測試驗、負重遊泳試驗,爬桿試驗、髒器指數檢測、血清生化檢測以及氧自由基清除試驗,攷察糙米酵素紅麯酒功能性飲料的抗疲勞作用,結果髮現糙米酵素紅麯酒對小鼠生活狀態幾乎無任何影響,對小鼠肝、腎、脾髒髒器指數和血清生化檢測值無異常,併能延長小鼠負重遊泳時間、延長爬桿時間,對氧自由基有一定的清除能力,清除率最高可達12.69％,具有一定的抗疲勞作用.
현대사회인위음주인발적일계렬문제이경엄중영향도료인문적정상생활.연구일충저주정도、구감순후적보건주음료래대체부분고주정도적백주시미래적시장수구,야시인문건강생활적수요.조미효소홍곡주시이조미효소、대미위원료,이용홍곡매진행발효연제이성적공능주.통과조미효소홍곡주관위소서후적체중검측시험、부중유영시험,파간시험、장기지수검측、혈청생화검측이급양자유기청제시험,고찰조미효소홍곡주공능성음료적항피노작용,결과발현조미효소홍곡주대소서생활상태궤호무임하영향,대소서간、신、비장장기지수화혈청생화검측치무이상,병능연장소서부중유영시간、연장파간시간,대양자유기유일정적청제능력,청제솔최고가체12.69％,구유일정적항피노작용.
