菏泽学院学报
菏澤學院學報
하택학원학보
JOURNAL OF HEZE UNIVERSITY
2013年
5期
44-49
,共6页
陈荣%王学亮%徐环环%孙莉%郁章玉
陳榮%王學亮%徐環環%孫莉%鬱章玉
진영%왕학량%서배배%손리%욱장옥
抗氧剂%内源性抗氧剂%外源性抗氧剂%抗氧化活性%抗氧化机理
抗氧劑%內源性抗氧劑%外源性抗氧劑%抗氧化活性%抗氧化機理
항양제%내원성항양제%외원성항양제%항양화활성%항양화궤리
有机体的多种疾病都与自由基对机体的氧化损伤有关,而抗氧剂具有很强的抗氧化活性和清除自由基的能力,保护机体细胞免受自由基的攻击,因此引起广泛关注并被应用于食品技术和医药学领域.抗氧剂分为内源性抗氧剂和外源性抗氧剂两类,内源性抗氧剂包括超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶等,外源性抗氧剂包括抗坏血酸、黄酮类化合物以及酚类化合物等.对上述抗氧剂抗氧化作用机理研究现状进行了综述.
有機體的多種疾病都與自由基對機體的氧化損傷有關,而抗氧劑具有很彊的抗氧化活性和清除自由基的能力,保護機體細胞免受自由基的攻擊,因此引起廣汎關註併被應用于食品技術和醫藥學領域.抗氧劑分為內源性抗氧劑和外源性抗氧劑兩類,內源性抗氧劑包括超氧化物歧化酶、穀胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶等,外源性抗氧劑包括抗壞血痠、黃酮類化閤物以及酚類化閤物等.對上述抗氧劑抗氧化作用機理研究現狀進行瞭綜述.
유궤체적다충질병도여자유기대궤체적양화손상유관,이항양제구유흔강적항양화활성화청제자유기적능력,보호궤체세포면수자유기적공격,인차인기엄범관주병피응용우식품기술화의약학영역.항양제분위내원성항양제화외원성항양제량류,내원성항양제포괄초양화물기화매、곡광감태과양화물매화과양화경매등,외원성항양제포괄항배혈산、황동류화합물이급분류화합물등.대상술항양제항양화작용궤리연구현상진행료종술.
