CAJ | 학술논문

比较GB5413.19-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定》中微生物法和商品化生物素检测试剂盒法对婴幼儿食品中生物素质量分数测定的差异性,为相关企业和检测机构提供有益参考.两方法均是利用植物乳杆菌(LactobaciLLuspLantarum)对生物素具有敏感性的特点,通过测定菌株的生长变化来反映样品中生物素质量分数.结果表明,国标法测定标准曲线在生物素质量分数为(0.01～0.1)× 10-2 μg/g范围内具有良好的线性关系(R2=0.9963),试剂盒法在(0.08～0.72)×10-2 μg/g范围内线性良好(R2=0.9747).以这两种方法对5份婴幼儿食品中生物素质量分数进行检测比较,两者均能有效测定生物素质量分数,国标法检测最大RSD％为2.836,而试剂盒法最大RSD％为9.777,但均不影响最终结果判断.两种方法均适合于婴幼儿食品中生物素的测定,国标法相对于试剂盒法有更好的稳定性,但操作过程较为繁杂;而试剂盒法的检测周期短,适合于大批量检测工作.
비교GB5413.19-2010《식품안전국가표준영유인식품화유품중유리생물소적측정》중미생물법화상품화생물소검측시제합법대영유인식품중생물소질량분수측정적차이성,위상관기업화검측궤구제공유익삼고.량방법균시이용식물유간균(LactobaciLLuspLantarum)대생물소구유민감성적특점,통과측정균주적생장변화래반영양품중생물소질량분수.결과표명,국표법측정표준곡선재생물소질량분수위(0.01～0.1)× 10-2 μg/g범위내구유량호적선성관계(R2=0.9963),시제합법재(0.08～0.72)×10-2 μg/g범위내선성량호(R2=0.9747).이저량충방법대5빈영유인식품중생물소질량분수진행검측비교,량자균능유효측정생물소질량분수,국표법검측최대RSD％위2.836,이시제합법최대RSD％위9.777,단균불영향최종결과판단.량충방법균괄합우영유인식품중생물소적측정,국표법상대우시제합법유경호적은정성,단조작과정교위번잡;이시제합법적검측주기단,괄합우대비량검측공작.