中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2014年
7期
42-44,48
,共4页
张亚丽%杨璐莹%吴文君%苏科巧%黄艾祥
張亞麗%楊璐瑩%吳文君%囌科巧%黃艾祥
장아려%양로형%오문군%소과교%황애상
干酪%奶豆腐%乳饼%质量指标%地方标准
榦酪%奶豆腐%乳餅%質量指標%地方標準
간락%내두부%유병%질량지표%지방표준
cheese%dairy tofu%Rubing%local standard
通过采集云南省昆明市石林县、大理州洱源县、剑川县、陆良县、曲靖市等乳饼主产地的乳饼样品,检测并分析其感官、理化和微生物指标,结合同类产品干酪、奶豆腐的相关质量标准及其依据,提出了科学合理的乳饼质量指标.通过标准的研究,为加强和规范乳饼行业的管理,促进其健康、稳定、快速发展提供了有力保障,同时为云南省乳饼地方标准的建立提供参考依据.
通過採集雲南省昆明市石林縣、大理州洱源縣、劍川縣、陸良縣、麯靖市等乳餅主產地的乳餅樣品,檢測併分析其感官、理化和微生物指標,結閤同類產品榦酪、奶豆腐的相關質量標準及其依據,提齣瞭科學閤理的乳餅質量指標.通過標準的研究,為加彊和規範乳餅行業的管理,促進其健康、穩定、快速髮展提供瞭有力保障,同時為雲南省乳餅地方標準的建立提供參攷依據.
통과채집운남성곤명시석림현、대리주이원현、검천현、륙량현、곡정시등유병주산지적유병양품,검측병분석기감관、이화화미생물지표,결합동류산품간락、내두부적상관질량표준급기의거,제출료과학합리적유병질량지표.통과표준적연구,위가강화규범유병행업적관리,촉진기건강、은정、쾌속발전제공료유력보장,동시위운남성유병지방표준적건립제공삼고의거.
