中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2013年
3期
180-185
,共6页
代志凯%周迪%刘爱琴%许新德
代誌凱%週迪%劉愛琴%許新德
대지개%주적%류애금%허신덕
辛烯基琥珀酸淀粉酯%β-胡萝卜素%微胶囊%混料设计
辛烯基琥珀痠澱粉酯%β-鬍蘿蔔素%微膠囊%混料設計
신희기호박산정분지%β-호라복소%미효낭%혼료설계
Octenyl succinic anhydride starch (OSAS)%β-carotene%microencapsulation%Mixed design
以辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSAS)和β-环糊精为主要壁材,葵花籽油为溶解载体,硬脂酰乳酸钠(SSL)为乳化剂,并添加适量dl-α-生育作为的抗氧化剂,通过高温油熔和喷雾干燥方式研制高含量的β-胡萝卜素微胶囊产品.以微胶囊的包埋率为目标,利用单因素和混料实验设计优化β-胡萝卜素微胶囊的最佳工艺配方.结果表明:在微胶囊壁材含量占62％(β-环糊精和辛烯基琥珀酸淀粉酯分别占42％和20％)、葵花籽油21％、SSL 2％时可制得高含量的β-胡萝卜素微胶囊产品,产品包埋率、流动性及溶解性均能满足应用性要求.
以辛烯基琥珀痠澱粉酯(OSAS)和β-環糊精為主要壁材,葵花籽油為溶解載體,硬脂酰乳痠鈉(SSL)為乳化劑,併添加適量dl-α-生育作為的抗氧化劑,通過高溫油鎔和噴霧榦燥方式研製高含量的β-鬍蘿蔔素微膠囊產品.以微膠囊的包埋率為目標,利用單因素和混料實驗設計優化β-鬍蘿蔔素微膠囊的最佳工藝配方.結果錶明:在微膠囊壁材含量佔62％(β-環糊精和辛烯基琥珀痠澱粉酯分彆佔42％和20％)、葵花籽油21％、SSL 2％時可製得高含量的β-鬍蘿蔔素微膠囊產品,產品包埋率、流動性及溶解性均能滿足應用性要求.
이신희기호박산정분지(OSAS)화β-배호정위주요벽재,규화자유위용해재체,경지선유산납(SSL)위유화제,병첨가괄량dl-α-생육작위적항양화제,통과고온유용화분무간조방식연제고함량적β-호라복소미효낭산품.이미효낭적포매솔위목표,이용단인소화혼료실험설계우화β-호라복소미효낭적최가공예배방.결과표명:재미효낭벽재함량점62％(β-배호정화신희기호박산정분지분별점42％화20％)、규화자유21％、SSL 2％시가제득고함량적β-호라복소미효낭산품,산품포매솔、류동성급용해성균능만족응용성요구.
