中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2013年
3期
110-113
,共4页
吴克刚%黄洁虹%柴向华%陈家玉%赵欣欣
吳剋剛%黃潔虹%柴嚮華%陳傢玉%趙訢訢
오극강%황길홍%시향화%진가옥%조흔흔
植物精油%气相%自由基%DPPH
植物精油%氣相%自由基%DPPH
식물정유%기상%자유기%DPPH
plant essential oil%gas phase%free radical%DPPH
采用分光光度法研究了12种植物精油在气相状态下清除DPPH自由基的能力.实验结果显示丁香精油、肉桂精油、茶树油和甘牛至油清除自由基的效果较好,其中丁香精油最好,其次是肉桂精油；延长反应时间、升高反应温度、提高空间精油浓度能有效促进精油对自由基的清除效果.植物精油中的抗自由基活性成分是其清除自由基的关键,高抗自由基活性成分含量越高,其清除自由基的效果也越好；活性成分的挥发性是影响精油气相清除自由基效果的另一个重要因素,高挥发性可使空间精油浓度较高,精油气相清除自由基的效率也就提高.
採用分光光度法研究瞭12種植物精油在氣相狀態下清除DPPH自由基的能力.實驗結果顯示丁香精油、肉桂精油、茶樹油和甘牛至油清除自由基的效果較好,其中丁香精油最好,其次是肉桂精油；延長反應時間、升高反應溫度、提高空間精油濃度能有效促進精油對自由基的清除效果.植物精油中的抗自由基活性成分是其清除自由基的關鍵,高抗自由基活性成分含量越高,其清除自由基的效果也越好；活性成分的揮髮性是影響精油氣相清除自由基效果的另一箇重要因素,高揮髮性可使空間精油濃度較高,精油氣相清除自由基的效率也就提高.
채용분광광도법연구료12충식물정유재기상상태하청제DPPH자유기적능력.실험결과현시정향정유、육계정유、다수유화감우지유청제자유기적효과교호,기중정향정유최호,기차시육계정유；연장반응시간、승고반응온도、제고공간정유농도능유효촉진정유대자유기적청제효과.식물정유중적항자유기활성성분시기청제자유기적관건,고항자유기활성성분함량월고,기청제자유기적효과야월호；활성성분적휘발성시영향정유기상청제자유기효과적령일개중요인소,고휘발성가사공간정유농도교고,정유기상청제자유기적효솔야취제고.
