中国保健营养（中旬刊）
中國保健營養（中旬刊）
중국보건영양（중순간）
China Hwalth Care & nutrition
2013年
9期
753-754
,共2页
程利红%董炳刚%梁胜楠%姜宁宁%王飞
程利紅%董炳剛%樑勝楠%薑寧寧%王飛
정리홍%동병강%량성남%강저저%왕비
食品%食源性致病菌%污染
食品%食源性緻病菌%汙染
식품%식원성치병균%오염
目的：了解聊城市各类食品中主要致病菌的污染状况，确定高危食品，为预防和控制食源性疾病提供依据。方法：依照《食品卫生标准检验方法》GB/T 4789-2003、食品卫生标准检验方法》GB 4789-2010、《食品卫生标准检验方法》GB 4789-2012标准要求进行检验。结果：调查采集7类食品470份样品，共检出致病菌65株，总检出率为13.83%。其中沙门氏菌检出率1.62%，金黄色葡萄球菌检出率7.30%，副溶血性弧菌检出率10.00%，大肠杆菌O157：H7检出率0.62%，单增李斯特菌检出率2.94%，蜡样芽胞杆菌检出率13.57%，阪崎肠杆菌检出率7.50%；未检出志贺氏菌和创伤弧菌。结论：聊城市销售的食品存在食源性致病菌的污染，应加强监督管理，预防食源性疾病的爆发。
目的：瞭解聊城市各類食品中主要緻病菌的汙染狀況，確定高危食品，為預防和控製食源性疾病提供依據。方法：依照《食品衛生標準檢驗方法》GB/T 4789-2003、食品衛生標準檢驗方法》GB 4789-2010、《食品衛生標準檢驗方法》GB 4789-2012標準要求進行檢驗。結果：調查採集7類食品470份樣品，共檢齣緻病菌65株，總檢齣率為13.83%。其中沙門氏菌檢齣率1.62%，金黃色葡萄毬菌檢齣率7.30%，副溶血性弧菌檢齣率10.00%，大腸桿菌O157：H7檢齣率0.62%，單增李斯特菌檢齣率2.94%，蠟樣芽胞桿菌檢齣率13.57%，阪崎腸桿菌檢齣率7.50%；未檢齣誌賀氏菌和創傷弧菌。結論：聊城市銷售的食品存在食源性緻病菌的汙染，應加彊鑑督管理，預防食源性疾病的爆髮。
목적：료해료성시각류식품중주요치병균적오염상황，학정고위식품，위예방화공제식원성질병제공의거。방법：의조《식품위생표준검험방법》GB/T 4789-2003、식품위생표준검험방법》GB 4789-2010、《식품위생표준검험방법》GB 4789-2012표준요구진행검험。결과：조사채집7류식품470빈양품，공검출치병균65주，총검출솔위13.83%。기중사문씨균검출솔1.62%，금황색포도구균검출솔7.30%，부용혈성호균검출솔10.00%，대장간균O157：H7검출솔0.62%，단증리사특균검출솔2.94%，사양아포간균검출솔13.57%，판기장간균검출솔7.50%；미검출지하씨균화창상호균。결론：료성시소수적식품존재식원성치병균적오염，응가강감독관리，예방식원성질병적폭발。
