南宁职业技术学院学报
南寧職業技術學院學報
남저직업기술학원학보
JOURNAL OF NANNING POLYTECHNIC
2013年
5期
11-14
,共4页
非物质文化遗产%山东民间饮食文化资源%开发%老字号
非物質文化遺產%山東民間飲食文化資源%開髮%老字號
비물질문화유산%산동민간음식문화자원%개발%로자호
山东民间饮食文化资源包含了诸多珍贵的非物质文化遗产.深入山东发掘民间饮食文化资源,既是保护和传承山东非物质文化遗产的客观需要,也是增强国家文化软实力,展现中华文化国际影响力的必然要求.饮食文化资源开发和研究,应遵循科学合理的开发原则,即传承与创新相结合,美味与营养相结合.制定切实可行的开发策略,努力实现文化效益与经济效益的双赢.
山東民間飲食文化資源包含瞭諸多珍貴的非物質文化遺產.深入山東髮掘民間飲食文化資源,既是保護和傳承山東非物質文化遺產的客觀需要,也是增彊國傢文化軟實力,展現中華文化國際影響力的必然要求.飲食文化資源開髮和研究,應遵循科學閤理的開髮原則,即傳承與創新相結閤,美味與營養相結閤.製定切實可行的開髮策略,努力實現文化效益與經濟效益的雙贏.
산동민간음식문화자원포함료제다진귀적비물질문화유산.심입산동발굴민간음식문화자원,기시보호화전승산동비물질문화유산적객관수요,야시증강국가문화연실력,전현중화문화국제영향력적필연요구.음식문화자원개발화연구,응준순과학합리적개발원칙,즉전승여창신상결합,미미여영양상결합.제정절실가행적개발책략,노력실현문화효익여경제효익적쌍영.
