中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2013年
10期
12-15
,共4页
袁科平%毛涛%曹喜秀%韦杨帆
袁科平%毛濤%曹喜秀%韋楊帆
원과평%모도%조희수%위양범
固态发酵%鱼汁%豆粕%饲料多肽%品质分析
固態髮酵%魚汁%豆粕%飼料多肽%品質分析
고태발효%어즙%두박%사료다태%품질분석
solid-state fermentation%stickwater%soybean meal%feed polypeptide%quality analysis
研究限定枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌固态发酵鱼汁和豆粕的混合物,转化饲料多肽.以可溶性多肽含量和胰蛋白酶抑制因子(TI)的降解率为检测指标,通过正交实验确定其最佳发酵条件为:发酵温度35℃,接种量8％,豆粕与鱼汁浓缩液(粗蛋白含量20％)质量体积比(g/mL) 1∶1,发酵时间60 h.对最佳发酵条件下的产物品质进行检测,其中可溶性多肽含量达到23.54％,TI降解率为93.4％,益生菌数量达8.7×109 CFU/g.通过对比发酵原料和产物,结果表明鱼汁和豆粕混合物经混合菌发酵后,其品质得到明显改善.
研究限定枯草芽孢桿菌和乳痠桿菌固態髮酵魚汁和豆粕的混閤物,轉化飼料多肽.以可溶性多肽含量和胰蛋白酶抑製因子(TI)的降解率為檢測指標,通過正交實驗確定其最佳髮酵條件為:髮酵溫度35℃,接種量8％,豆粕與魚汁濃縮液(粗蛋白含量20％)質量體積比(g/mL) 1∶1,髮酵時間60 h.對最佳髮酵條件下的產物品質進行檢測,其中可溶性多肽含量達到23.54％,TI降解率為93.4％,益生菌數量達8.7×109 CFU/g.通過對比髮酵原料和產物,結果錶明魚汁和豆粕混閤物經混閤菌髮酵後,其品質得到明顯改善.
연구한정고초아포간균화유산간균고태발효어즙화두박적혼합물,전화사료다태.이가용성다태함량화이단백매억제인자(TI)적강해솔위검측지표,통과정교실험학정기최가발효조건위:발효온도35℃,접충량8％,두박여어즙농축액(조단백함량20％)질량체적비(g/mL) 1∶1,발효시간60 h.대최가발효조건하적산물품질진행검측,기중가용성다태함량체도23.54％,TI강해솔위93.4％,익생균수량체8.7×109 CFU/g.통과대비발효원료화산물,결과표명어즙화두박혼합물경혼합균발효후,기품질득도명현개선.
