中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2013年
10期
9-11
,共3页
刘小锐%邸志星%苏晓娟%陈海娇
劉小銳%邸誌星%囌曉娟%陳海嬌
류소예%저지성%소효연%진해교
甜杏仁%超临界CO2萃取%杏仁油%杏仁粉
甜杏仁%超臨界CO2萃取%杏仁油%杏仁粉
첨행인%초림계CO2췌취%행인유%행인분
sweet almond%supercritical CO2 extraction%almond oil%almond powder
以新疆产甜杏仁为原料,采用超临界CO2萃取技术进行萃取并对所得产物杏仁油的理化指标与脂肪酸组成,以及杏仁粉中微量元素与氨基酸组成进行了分析测定.结果表明:在萃取温度45℃,萃取压力33 MtPa,萃取时间5.5h,分离温度48℃的条件下,杏仁油得率为46.44％；杏仁油中富含油酸(70.98％)和亚油酸(22.93％),不饱和脂肪酸含量达到93.96％；杏仁粉中含有丰富的蛋白质和微量元素,其中蛋白质含量为50.66％,钙含量为2655 mg/kg,镁含量为3995 mg/kg,铁含量为127 mg/kg,锌含量为116.5 mg/kg,锰含量为6.24 mg/kg；杏仁粉蛋白质中谷氨酸含量最高,为11.00％.
以新疆產甜杏仁為原料,採用超臨界CO2萃取技術進行萃取併對所得產物杏仁油的理化指標與脂肪痠組成,以及杏仁粉中微量元素與氨基痠組成進行瞭分析測定.結果錶明:在萃取溫度45℃,萃取壓力33 MtPa,萃取時間5.5h,分離溫度48℃的條件下,杏仁油得率為46.44％；杏仁油中富含油痠(70.98％)和亞油痠(22.93％),不飽和脂肪痠含量達到93.96％；杏仁粉中含有豐富的蛋白質和微量元素,其中蛋白質含量為50.66％,鈣含量為2655 mg/kg,鎂含量為3995 mg/kg,鐵含量為127 mg/kg,鋅含量為116.5 mg/kg,錳含量為6.24 mg/kg；杏仁粉蛋白質中穀氨痠含量最高,為11.00％.
이신강산첨행인위원료,채용초림계CO2췌취기술진행췌취병대소득산물행인유적이화지표여지방산조성,이급행인분중미량원소여안기산조성진행료분석측정.결과표명:재췌취온도45℃,췌취압력33 MtPa,췌취시간5.5h,분리온도48℃적조건하,행인유득솔위46.44％；행인유중부함유산(70.98％)화아유산(22.93％),불포화지방산함량체도93.96％；행인분중함유봉부적단백질화미량원소,기중단백질함량위50.66％,개함량위2655 mg/kg,미함량위3995 mg/kg,철함량위127 mg/kg,자함량위116.5 mg/kg,맹함량위6.24 mg/kg；행인분단백질중곡안산함량최고,위11.00％.
