CAJ | 학술논문

万方数据

食用菌学报 식용균학보
ACTA EDULIS FUNGI
2013年 2期 60-63 ,共4页

耿燕%陆震鸣%许泓瑜%史劲松%王英燕%徐国华%许正宏

경연%륙진명%허홍유%사경송%왕영연%서국화%허정굉

鸡枞%发酵菌粉%化学成分%成分分析%活性成分鷄樅%髮酵菌粉%化學成分%成分分析%活性成分
계종%발효균분%화학성분%성분분석%활성성분

对鸡枞(Termitomyces albuminosus)发酵菌粉的化学成分进行较全面的分析.结果表明:菌粉含蛋白20.39％,氨基酸12.57％,粗多糖11.80％；不饱和脂肪酸是优势脂肪酸,以亚油酸、油酸为主；菌粉中含有皂苷、多酚、多糖等生物活性成分,还含多种矿物元素；鸡枞发酵菌粉具有潜在的应用价值.
대계종(Termitomyces albuminosus)발효균분적화학성분진행교전면적분석.결과표명:균분함단백20.39％,안기산12.57％,조다당11.80％；불포화지방산시우세지방산,이아유산、유산위주；균분중함유조감、다분、다당등생물활성성분,환함다충광물원소；계종발효균분구유잠재적응용개치.