中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2013年
5期
18-22
,共5页
黄思敏%刘军%朱文优%韩志双%原海兵%郇阿梅
黃思敏%劉軍%硃文優%韓誌雙%原海兵%郇阿梅
황사민%류군%주문우%한지쌍%원해병%순아매
醋醅%筛选%菌株%Biolog鉴定系统
醋醅%篩選%菌株%Biolog鑒定繫統
작배%사선%균주%Biolog감정계통
vinegar grains%screening%strains%Biolog identification system
实验从四川麸醋醋醅中初筛分离得到35株芽孢菌,以产生淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶和总酮、总酚作为标准,筛选得到一株菌株,该菌株纤维素酶透明圈小,淀粉酶、蛋白酶透明圈大;产酚含量达同比较高水平,约49.7 μg/mL;产酮含量达同比较高水平,约218.1 μg/mL.经菌落特征观察和镜检、生理生化检验和Biolog微生物自动鉴定系统对这一株菌种进行鉴定,编号为32菌种被鉴定为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens B).
實驗從四川麩醋醋醅中初篩分離得到35株芽孢菌,以產生澱粉酶、蛋白酶、纖維素酶和總酮、總酚作為標準,篩選得到一株菌株,該菌株纖維素酶透明圈小,澱粉酶、蛋白酶透明圈大;產酚含量達同比較高水平,約49.7 μg/mL;產酮含量達同比較高水平,約218.1 μg/mL.經菌落特徵觀察和鏡檢、生理生化檢驗和Biolog微生物自動鑒定繫統對這一株菌種進行鑒定,編號為32菌種被鑒定為解澱粉芽孢桿菌(Bacillus amyloliquefaciens B).
실험종사천부작작배중초사분리득도35주아포균,이산생정분매、단백매、섬유소매화총동、총분작위표준,사선득도일주균주,해균주섬유소매투명권소,정분매、단백매투명권대;산분함량체동비교고수평,약49.7 μg/mL;산동함량체동비교고수평,약218.1 μg/mL.경균락특정관찰화경검、생리생화검험화Biolog미생물자동감정계통대저일주균충진행감정,편호위32균충피감정위해정분아포간균(Bacillus amyloliquefaciens B).
