南方水产科学
南方水產科學
남방수산과학
SOUTH CHINA FISHERIES SCIENCE
2013年
2期
76-80
,共5页
贝类%前处理%清洗%分级%净化
貝類%前處理%清洗%分級%淨化
패류%전처리%청세%분급%정화
贝类清洗、分级、净化等前处理加工是贝类生产的重要组成部分,通过这一工艺可以大幅提升贝类品质与食用安全性.文章简要介绍了中国贝类前处理加工的现状,回顾了中国贝类前处理加工技术的研究进展,阐述了目前中国贝类加工产业链上所存在的一些问题,并提出今后的发展建议.
貝類清洗、分級、淨化等前處理加工是貝類生產的重要組成部分,通過這一工藝可以大幅提升貝類品質與食用安全性.文章簡要介紹瞭中國貝類前處理加工的現狀,迴顧瞭中國貝類前處理加工技術的研究進展,闡述瞭目前中國貝類加工產業鏈上所存在的一些問題,併提齣今後的髮展建議.
패류청세、분급、정화등전처리가공시패류생산적중요조성부분,통과저일공예가이대폭제승패류품질여식용안전성.문장간요개소료중국패류전처리가공적현상,회고료중국패류전처리가공기술적연구진전,천술료목전중국패류가공산업련상소존재적일사문제,병제출금후적발전건의.
