CAJ | 학술논문

目的:了解北京和天津地区夏季蔬菜产、储、运环节中三剂(防腐剂、保鲜剂和添加剂)的使用情况.方法:2012年夏季(7、8月份)对京津两地主要蔬菜生产基地的种植户和蔬菜批发市场的销售商进行现场问询调查并随机购买蔬菜,7月份取样蔬菜有10种,8月份有17种,取样后带回实验室进行检测,分析三剂的使用情况.结果:问卷调查结果显示,京津两地蔬菜生产基地和批发市场所抽查的蔬菜没有使用三剂对蔬菜进行贮藏保鲜的情况,但分析检测发现,7、8月份使用甲醛对蔬菜进行防腐保鲜的比例分别为93.3％、89.2％,而且在蔬菜批发市场还发现有使用硫磺对胡萝卜、生姜、蒜熏色处理的现象以及使用含有仲丁胺的冰块对蔬菜贮藏保鲜,此外某些蔬菜多菌灵、哒螨灵、霜酶威残留超标较严重.结论:北京、天津两地主要蔬菜批发市场以及蔬菜生产基地存在添加使用防腐剂、保鲜剂和添加剂的情况,应引起种植者、销售者和有关部门的重视.
목적:료해북경화천진지구하계소채산、저、운배절중삼제(방부제、보선제화첨가제)적사용정황.방법:2012년하계(7、8월빈)대경진량지주요소채생산기지적충식호화소채비발시장적소수상진행현장문순조사병수궤구매소채,7월빈취양소채유10충,8월빈유17충,취양후대회실험실진행검측,분석삼제적사용정황.결과:문권조사결과현시,경진량지소채생산기지화비발시장소추사적소채몰유사용삼제대소채진행저장보선적정황,단분석검측발현,7、8월빈사용갑철대소채진행방부보선적비례분별위93.3％、89.2％,이차재소채비발시장환발현유사용류광대호라복、생강、산훈색처리적현상이급사용함유중정알적빙괴대소채저장보선,차외모사소채다균령、달만령、상매위잔류초표교엄중.결론:북경、천진량지주요소채비발시장이급소채생산기지존재첨가사용방부제、보선제화첨가제적정황,응인기충식자、소수자화유관부문적중시.