中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2013年
5期
75-77
,共3页
陈梦茜%李清雅%单晓云%梁成%蒋俊芳%严冬琳%史强%冯晴
陳夢茜%李清雅%單曉雲%樑成%蔣俊芳%嚴鼕琳%史彊%馮晴
진몽천%리청아%단효운%량성%장준방%엄동림%사강%풍청
知识—态度—行为%无根豆芽%食品安全
知識—態度—行為%無根豆芽%食品安全
지식—태도—행위%무근두아%식품안전
KAP%bean sprouts without root%food safety
目的:了解江苏省4市普通消费者对无根豆芽的认知情况及消费行为的现状.方法:采用分群随机抽样的方法,对苏州、常州、盐城、宿迁4个市的超市和农贸市场附近280人进行无根豆芽相关知识—态度—行为(KAP)调查.结果:70.1％的消费者了解或者听说过无根豆芽；50.5％的消费者知道如何分辨无根豆芽和有根豆芽；68.6％的人认为食用无根豆芽对人体健康有影响.有43.5％的人通过电视了解食品安全相关信息,文化程度多为初中和高中或大专,两组间对食品安全信息关注程度有统计学差异(P＜0.05).结论:消费者受教育程度与其对食品安全信息的关注度间有相关性；消费者对无根豆芽的相关知识了解缺乏或者存在误解,需要进一步加强健康教育和宣传.
目的:瞭解江囌省4市普通消費者對無根豆芽的認知情況及消費行為的現狀.方法:採用分群隨機抽樣的方法,對囌州、常州、鹽城、宿遷4箇市的超市和農貿市場附近280人進行無根豆芽相關知識—態度—行為(KAP)調查.結果:70.1％的消費者瞭解或者聽說過無根豆芽；50.5％的消費者知道如何分辨無根豆芽和有根豆芽；68.6％的人認為食用無根豆芽對人體健康有影響.有43.5％的人通過電視瞭解食品安全相關信息,文化程度多為初中和高中或大專,兩組間對食品安全信息關註程度有統計學差異(P＜0.05).結論:消費者受教育程度與其對食品安全信息的關註度間有相關性；消費者對無根豆芽的相關知識瞭解缺乏或者存在誤解,需要進一步加彊健康教育和宣傳.
목적:료해강소성4시보통소비자대무근두아적인지정황급소비행위적현상.방법:채용분군수궤추양적방법,대소주、상주、염성、숙천4개시적초시화농무시장부근280인진행무근두아상관지식—태도—행위(KAP)조사.결과:70.1％적소비자료해혹자은설과무근두아；50.5％적소비자지도여하분변무근두아화유근두아；68.6％적인인위식용무근두아대인체건강유영향.유43.5％적인통과전시료해식품안전상관신식,문화정도다위초중화고중혹대전,량조간대식품안전신식관주정도유통계학차이(P＜0.05).결론:소비자수교육정도여기대식품안전신식적관주도간유상관성；소비자대무근두아적상관지식료해결핍혹자존재오해,수요진일보가강건강교육화선전.
