CAJ | 학술논문

[目的]从绍兴市售酸奶中分离并鉴定乳酸菌,研究乳酸菌分离株对6种抗生素的耐药性.[方法]利用MRS培养基通过稀释法分离酸奶样品中的乳酸菌并进行菌落计数,对分离菌株进行革兰染色和生化反应鉴定,同时采用纸片扩散法进行耐药性分析.[结果]从15种绍兴市售酸奶样品中共分离出31株菌,生化反应鉴定为嗜酸乳杆菌(6株)、保加利亚乳杆菌(7株)、嗜热链球菌(11株)和双歧杆菌(7株);活菌计数结果显示,4份样品(26.7％)中乳酸菌计数低于国家标准,11份样品(73.3％)中活菌计数符合国家标准规定;耐药性试验结果显示,31株乳酸菌对4种抗生素均有一定程度的耐受性,且90.3％的菌株具有多重耐药性,能耐受2～3种抗生素.[结论]绍兴市售酸奶中乳酸菌已具有一定程度的耐药性,对酸奶产品进行耐药性监测和安全评价已势在必行.
[목적]종소흥시수산내중분리병감정유산균,연구유산균분리주대6충항생소적내약성.[방법]이용MRS배양기통과희석법분리산내양품중적유산균병진행균락계수,대분리균주진행혁란염색화생화반응감정,동시채용지편확산법진행내약성분석.[결과]종15충소흥시수산내양품중공분리출31주균,생화반응감정위기산유간균(6주)、보가리아유간균(7주)、기열련구균(11주)화쌍기간균(7주);활균계수결과현시,4빈양품(26.7％)중유산균계수저우국가표준,11빈양품(73.3％)중활균계수부합국가표준규정;내약성시험결과현시,31주유산균대4충항생소균유일정정도적내수성,차90.3％적균주구유다중내약성,능내수2～3충항생소.[결론]소흥시수산내중유산균이구유일정정도적내약성,대산내산품진행내약성감측화안전평개이세재필행.