CAJ | 학술논문

以黄皮果(Clausena lansium)为原料,对黄皮果粗多糖提取的影响因素及最佳工艺条件进行了探讨,并对黄皮果多糖的抗氧化性进行了初步研究.结果表明,料液比是影响黄皮果粗多糖提取得率的最主要因素,浸提温度次之,再次为浸提时间,最后是加入乙醇倍数;确定黄皮果粗多糖提取的最佳工艺条件为料液比1 g∶30 mL、浸提温度90℃,浸提时间1h,加入乙醇倍数1倍,在该条件下黄皮果粗多糖提取率可达28.35％.黄皮果多糖对动物油和植物油的抗氧化性试验结果表明,黄皮果多糖对动物油的抗氧化能力较对植物油强,当多糖添加量为0.08％时,12 d后抗氧化性表现明显.
이황피과(Clausena lansium)위원료,대황피과조다당제취적영향인소급최가공예조건진행료탐토,병대황피과다당적항양화성진행료초보연구.결과표명,료액비시영향황피과조다당제취득솔적최주요인소,침제온도차지,재차위침제시간,최후시가입을순배수;학정황피과조다당제취적최가공예조건위료액비1 g∶30 mL、침제온도90℃,침제시간1h,가입을순배수1배,재해조건하황피과조다당제취솔가체28.35％.황피과다당대동물유화식물유적항양화성시험결과표명,황피과다당대동물유적항양화능력교대식물유강,당다당첨가량위0.08％시,12 d후항양화성표현명현.