江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
8期
277-280
,共4页
蒋长兴%焦云鹏%熊清平%李松林
蔣長興%焦雲鵬%熊清平%李鬆林
장장흥%초운붕%웅청평%리송림
山药%多酚氧化酶%茶黄素%合成
山藥%多酚氧化酶%茶黃素%閤成
산약%다분양화매%다황소%합성
采用硫酸铵盐析、Sephadex G-75柱层析等方法得到山药多酚氧化酶(PPO),纯化倍数为52.5倍,活力回收率为16.45％.结果表明:PPO最适温度为35℃,最适pH值为5.0.温度55℃时PPO较为稳定,酶活性为55％;pH值6.5 ～7范围内酶活性变化不大,约为80％.山药PPO催化合成茶黄素,产量为28.1％.茶黄素-3-没食子酸酯(TF-3-G)、茶黄素-3’-没食子酸酯(TF-3’-G)、茶黄素双没食子酸酯(TFDG)、茶黄素(TF)含量分别为12.4％、2.78％、9.46％、0.85％.
採用硫痠銨鹽析、Sephadex G-75柱層析等方法得到山藥多酚氧化酶(PPO),純化倍數為52.5倍,活力迴收率為16.45％.結果錶明:PPO最適溫度為35℃,最適pH值為5.0.溫度55℃時PPO較為穩定,酶活性為55％;pH值6.5 ～7範圍內酶活性變化不大,約為80％.山藥PPO催化閤成茶黃素,產量為28.1％.茶黃素-3-沒食子痠酯(TF-3-G)、茶黃素-3’-沒食子痠酯(TF-3’-G)、茶黃素雙沒食子痠酯(TFDG)、茶黃素(TF)含量分彆為12.4％、2.78％、9.46％、0.85％.
채용류산안염석、Sephadex G-75주층석등방법득도산약다분양화매(PPO),순화배수위52.5배,활력회수솔위16.45％.결과표명:PPO최괄온도위35℃,최괄pH치위5.0.온도55℃시PPO교위은정,매활성위55％;pH치6.5 ～7범위내매활성변화불대,약위80％.산약PPO최화합성다황소,산량위28.1％.다황소-3-몰식자산지(TF-3-G)、다황소-3’-몰식자산지(TF-3’-G)、다황소쌍몰식자산지(TFDG)、다황소(TF)함량분별위12.4％、2.78％、9.46％、0.85％.
