江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
8期
261-263
,共3页
壳聚糖%保鲜%樱桃番茄
殼聚糖%保鮮%櫻桃番茄
각취당%보선%앵도번가
研究了不同浓度壳聚糖涂膜对樱桃番茄的保鲜效应.结果表明:壳聚糖涂膜能够延长樱桃番茄贮藏寿命,对照的樱桃番茄一般只能贮藏14 d,而壳聚糖涂膜处理的樱桃番茄一般可贮藏19 d以上;壳聚糖涂膜处理能有效降低樱桃番茄失重率、硬度、烂果率,减缓总酸、维生素C含量的减少,抑制可溶性固形物、可溶性糖含量的变化;本研究条件下壳聚糖涂膜樱桃番茄的最适浓度为2.0％.
研究瞭不同濃度殼聚糖塗膜對櫻桃番茄的保鮮效應.結果錶明:殼聚糖塗膜能夠延長櫻桃番茄貯藏壽命,對照的櫻桃番茄一般隻能貯藏14 d,而殼聚糖塗膜處理的櫻桃番茄一般可貯藏19 d以上;殼聚糖塗膜處理能有效降低櫻桃番茄失重率、硬度、爛果率,減緩總痠、維生素C含量的減少,抑製可溶性固形物、可溶性糖含量的變化;本研究條件下殼聚糖塗膜櫻桃番茄的最適濃度為2.0％.
연구료불동농도각취당도막대앵도번가적보선효응.결과표명:각취당도막능구연장앵도번가저장수명,대조적앵도번가일반지능저장14 d,이각취당도막처리적앵도번가일반가저장19 d이상;각취당도막처리능유효강저앵도번가실중솔、경도、란과솔,감완총산、유생소C함량적감소,억제가용성고형물、가용성당함량적변화;본연구조건하각취당도막앵도번가적최괄농도위2.0％.
