CAJ | 학술논문

[目的]探索改善烤烟品种K326中部叶质量的最佳烘烤调制工艺,实现K326中部叶在烘烤过程中的提质增香.[方法]采用4种不同的烘烤工艺对重庆市烟区K326品种中部烟叶进行烘烤调制,并对各烘烤工艺下的初烤烟叶多酚和有机酸的含量进行了比较研究.[结果]研究表明,中部初烤烟叶总绿原酸含量和多酚类物质总合量均表现为:重庆市三段六步式烘烤工艺初烤烟叶最高,外动力排湿烘烤工艺次之,三段式烘烤工艺最低;4个处理的中部初烤烟叶高级脂肪酸含量差异不明显,但外动力排湿烘烤工艺能明显降低中部初烤烟叶中柠檬酸和草酸的含量,其他非挥发性有机酸的含量与其他3个处理相比差异不明显.[结论]重庆市三段六步式烘烤工艺和外动力排湿烘烤工艺的中部初烤烟叶香气质和香气量优于其他2个处理,且外动力排湿烘烤工艺处理的中部烟叶原料有利于其卷烟制品燃吸时烟气的酸碱平衡.
[목적]탐색개선고연품충K326중부협질량적최가홍고조제공예,실현K326중부협재홍고과정중적제질증향.[방법]채용4충불동적홍고공예대중경시연구K326품충중부연협진행홍고조제,병대각홍고공예하적초고연협다분화유궤산적함량진행료비교연구.[결과]연구표명,중부초고연협총록원산함량화다분류물질총합량균표현위:중경시삼단륙보식홍고공예초고연협최고,외동력배습홍고공예차지,삼단식홍고공예최저;4개처리적중부초고연협고급지방산함량차이불명현,단외동력배습홍고공예능명현강저중부초고연협중저몽산화초산적함량,기타비휘발성유궤산적함량여기타3개처리상비차이불명현.[결론]중경시삼단륙보식홍고공예화외동력배습홍고공예적중부초고연협향기질화향기량우우기타2개처리,차외동력배습홍고공예처리적중부연협원료유리우기권연제품연흡시연기적산감평형.