阜阳师范学院学报（自然科学版）
阜暘師範學院學報（自然科學版）
부양사범학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF FUYANG TEACHERS COLLEGE(NATURAL SCIENCE EDITION)
2014年
1期
46-48,58
,共4页
白酒糟%固态发酵%粗蛋白
白酒糟%固態髮酵%粗蛋白
백주조%고태발효%조단백
利用枯草芽孢杆菌和热带假丝酵母固态发酵白酒糟以提高白酒糟粗蛋白含量,优化了影响白酒糟固态发酵的单因子试验(接种量、发酵时间、菌种接种比例、尿素添加量)和多因子的正交试验[L9(34)].结果表明,双菌株固态发酵白酒糟的最优条件为:接种量15％、发酵48 h、枯草芽孢杆菌与热带假丝酵母接种比例2∶1、尿素2 g.
利用枯草芽孢桿菌和熱帶假絲酵母固態髮酵白酒糟以提高白酒糟粗蛋白含量,優化瞭影響白酒糟固態髮酵的單因子試驗(接種量、髮酵時間、菌種接種比例、尿素添加量)和多因子的正交試驗[L9(34)].結果錶明,雙菌株固態髮酵白酒糟的最優條件為:接種量15％、髮酵48 h、枯草芽孢桿菌與熱帶假絲酵母接種比例2∶1、尿素2 g.
이용고초아포간균화열대가사효모고태발효백주조이제고백주조조단백함량,우화료영향백주조고태발효적단인자시험(접충량、발효시간、균충접충비례、뇨소첨가량)화다인자적정교시험[L9(34)].결과표명,쌍균주고태발효백주조적최우조건위:접충량15％、발효48 h、고초아포간균여열대가사효모접충비례2∶1、뇨소2 g.
