大麦与谷类科学
大麥與穀類科學
대맥여곡류과학
BARLEY AND CEREAL SCIENCES
2014年
1期
61-63
,共3页
小麦麦芽%小麦蛋白质%大麦芽%酿造啤酒%葡聚糖%啤酒酿造
小麥麥芽%小麥蛋白質%大麥芽%釀造啤酒%葡聚糖%啤酒釀造
소맥맥아%소맥단백질%대맥아%양조비주%포취당%비주양조
酿造啤酒所用的原料主要是大麦麦芽,而我国国产大麦的产量远远满足不了我国啤酒工业发展的需要,每年都要从国外进口很多大麦.同时,我国又是小麦产量最多的国家.使用小麦酿造啤酒,可以充分利用我国丰富的小麦资源,增加农产品的附加值.使用小麦酿制啤酒,有一定的优势,如啤酒泡沫丰富、挂杯持久、口感纯正、营养丰富.可以充分利用我国小麦的资源优势,解决我国大麦资源不足,降低生产成本,提高企业的市场竞争力,促进啤酒技术的发展,解决啤酒原料短缺的问题,为啤酒原料的国产化奠定基础.
釀造啤酒所用的原料主要是大麥麥芽,而我國國產大麥的產量遠遠滿足不瞭我國啤酒工業髮展的需要,每年都要從國外進口很多大麥.同時,我國又是小麥產量最多的國傢.使用小麥釀造啤酒,可以充分利用我國豐富的小麥資源,增加農產品的附加值.使用小麥釀製啤酒,有一定的優勢,如啤酒泡沫豐富、掛杯持久、口感純正、營養豐富.可以充分利用我國小麥的資源優勢,解決我國大麥資源不足,降低生產成本,提高企業的市場競爭力,促進啤酒技術的髮展,解決啤酒原料短缺的問題,為啤酒原料的國產化奠定基礎.
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