佛山科学技术学院学报（自然科学版）
彿山科學技術學院學報（自然科學版）
불산과학기술학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF FOSHAN UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2014年
2期
55-59
,共5页
壳聚糖涂膜%食荚豌豆%保鲜
殼聚糖塗膜%食莢豌豆%保鮮
각취당도막%식협완두%보선
以食荚豌豆(市售)为试验材料,研究常温下不同浓度壳聚糖涂膜处理对食荚豌豆采后生理和保鲜效果的影响.结果表明:1.0％和1.5％壳聚糖处理均能显著降低食荚豌豆的腐烂率、蒸腾失水、抑制呼吸强度和豆粒中可溶性固形物含量下降;保持较高的Vc、叶绿素含量;壳聚糖处理可保持籽粒中较高的苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,保持籽粒中较低的过氧化物酶(POD)、MDA活性.表明壳聚糖涂膜能够较好延缓食荚豌豆贮藏衰老,保持品质,减少豆荚腐烂发生,从而延长贮藏期.
以食莢豌豆(市售)為試驗材料,研究常溫下不同濃度殼聚糖塗膜處理對食莢豌豆採後生理和保鮮效果的影響.結果錶明:1.0％和1.5％殼聚糖處理均能顯著降低食莢豌豆的腐爛率、蒸騰失水、抑製呼吸彊度和豆粒中可溶性固形物含量下降;保持較高的Vc、葉綠素含量;殼聚糖處理可保持籽粒中較高的苯丙氨痠解氨酶(PAL)活性,保持籽粒中較低的過氧化物酶(POD)、MDA活性.錶明殼聚糖塗膜能夠較好延緩食莢豌豆貯藏衰老,保持品質,減少豆莢腐爛髮生,從而延長貯藏期.
이식협완두(시수)위시험재료,연구상온하불동농도각취당도막처리대식협완두채후생리화보선효과적영향.결과표명:1.0％화1.5％각취당처리균능현저강저식협완두적부란솔、증등실수、억제호흡강도화두립중가용성고형물함량하강;보지교고적Vc、협록소함량;각취당처리가보지자립중교고적분병안산해안매(PAL)활성,보지자립중교저적과양화물매(POD)、MDA활성.표명각취당도막능구교호연완식협완두저장쇠로,보지품질,감소두협부란발생,종이연장저장기.
