食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2014年
5期
455-465
,共11页
李峻志%吴小杰%党永%李安利
李峻誌%吳小傑%黨永%李安利
리준지%오소걸%당영%리안리
真菌%抗氧化活性%化学结构%小分子化合物
真菌%抗氧化活性%化學結構%小分子化閤物
진균%항양화활성%화학결구%소분자화합물
macrofungi%antioxidant activity%chemical structure%low-molecular-weight compounds
大型真菌是能形成大型子实体的真菌总称,该类群中食药用资源极为丰富,许多种类具有显著的抗氧化活性.作者综述了国内外有关大型真菌具抗氧化活性的小分子次生代谢产物的化学结构及其活性的研究概况,以期对大型真菌的活性筛选、化学分析和开发利用提供借鉴.
大型真菌是能形成大型子實體的真菌總稱,該類群中食藥用資源極為豐富,許多種類具有顯著的抗氧化活性.作者綜述瞭國內外有關大型真菌具抗氧化活性的小分子次生代謝產物的化學結構及其活性的研究概況,以期對大型真菌的活性篩選、化學分析和開髮利用提供藉鑒.
대형진균시능형성대형자실체적진균총칭,해류군중식약용자원겁위봉부,허다충류구유현저적항양화활성.작자종술료국내외유관대형진균구항양화활성적소분자차생대사산물적화학결구급기활성적연구개황,이기대대형진균적활성사선、화학분석화개발이용제공차감.
