CAJ | 학술논문

为调查以姬菇菇脚为底物进行液态发酵生产天然红曲色素的可行性,作者采用平板培养和液态发酵技术,以平板菌落直径、发酵液菌丝体生物量和色素产量为指标,评估姬菇菇脚对紫红曲霉MR02菌丝生长和产色素能力的影响.结果表明,普通培养基添加姬菇菇脚能促进紫红曲霉MR02菌丝体的生长和色素产量的提高;以不同配比的菇脚和大米粉为底物进行培养,在单一菇脚为底物的培养液中测得一定量的菌丝体和红曲色素;以菇脚为底物培养紫红曲霉MR02,其生长特性符合多细胞生物的生长曲线规律;以不同质量分数的姬菇菇脚为底物发酵,菇脚质量分数为12％,培养到第144小时时,菌丝体生物量为5.52 g/L,培养到第216小时时,红曲色素产量为72.92 U/mL.因此,以紫红曲霉MR02为出发菌株,利用姬菇菇脚为底物发酵生产红曲色素是可行的.
위조사이희고고각위저물진행액태발효생산천연홍곡색소적가행성,작자채용평판배양화액태발효기술,이평판균락직경、발효액균사체생물량화색소산량위지표,평고희고고각대자홍곡매MR02균사생장화산색소능력적영향.결과표명,보통배양기첨가희고고각능촉진자홍곡매MR02균사체적생장화색소산량적제고;이불동배비적고각화대미분위저물진행배양,재단일고각위저물적배양액중측득일정량적균사체화홍곡색소;이고각위저물배양자홍곡매MR02,기생장특성부합다세포생물적생장곡선규률;이불동질량분수적희고고각위저물발효,고각질량분수위12％,배양도제144소시시,균사체생물량위5.52 g/L,배양도제216소시시,홍곡색소산량위72.92 U/mL.인차,이자홍곡매MR02위출발균주,이용희고고각위저물발효생산홍곡색소시가행적.