高电压技术
高電壓技術
고전압기술
HIGH VOLTAGE ENGINEERING
2014年
6期
1889-1894
,共6页
张若兵%杜钢%傅贤%梁大鹏
張若兵%杜鋼%傅賢%樑大鵬
장약병%두강%부현%량대붕
脉冲电场%钛电极%电化学反应%电极腐蚀%钛离子质量浓度%电极极化
脈遲電場%鈦電極%電化學反應%電極腐蝕%鈦離子質量濃度%電極極化
맥충전장%태전겁%전화학반응%전겁부식%태리자질량농도%전겁겁화
pulsed electric field%titanium electrode%electrochemical reaction%electrode corrosion%ion concentration of titanium%polarization of electrode
在用高压脉冲电场(pulsed electric field,PEF)技术处理食品的过程中,脉冲电流通过电极-液体表面,引起电化学反应,导致电极腐蚀,从而影响到食品安全和设备运行.利用加速腐蚀实验研究了高压脉冲电场作用下的电极腐蚀规律,重点考察了不同电压幅值、脉宽和溶液电导率对电极腐蚀的影响;测试了溶液中电极材料钛离子质量浓度,以定量表征电极腐蚀程度;得到了腐蚀速度随时间的变化关系曲线.结果表明:PEF作用下电极腐蚀特性可以用传统电路模型来解释;随着电场强度由16.7 kV/cm逐步升至41.7 kV/cm、脉宽由5μs逐步升至20岬,溶液电导率由1μS/cm逐步升至600 μS/cm,腐蚀会逐渐加剧,钛离子质量浓度分别由0.466 μg/L至2.085 μg/L、由0.4 μg/L至4.855 μg/L和由0.8 μg/L至43.4 μg/L依次上升;腐蚀由电极表面边缘倒角部分开始逐步向中心区域发展;腐蚀后电极在空气中放置氧化一段时间可使加电时腐蚀速度减慢.最后通过研究电极腐蚀规律提出了抑制或者减少腐蚀的措施.
在用高壓脈遲電場(pulsed electric field,PEF)技術處理食品的過程中,脈遲電流通過電極-液體錶麵,引起電化學反應,導緻電極腐蝕,從而影響到食品安全和設備運行.利用加速腐蝕實驗研究瞭高壓脈遲電場作用下的電極腐蝕規律,重點攷察瞭不同電壓幅值、脈寬和溶液電導率對電極腐蝕的影響;測試瞭溶液中電極材料鈦離子質量濃度,以定量錶徵電極腐蝕程度;得到瞭腐蝕速度隨時間的變化關繫麯線.結果錶明:PEF作用下電極腐蝕特性可以用傳統電路模型來解釋;隨著電場彊度由16.7 kV/cm逐步升至41.7 kV/cm、脈寬由5μs逐步升至20岬,溶液電導率由1μS/cm逐步升至600 μS/cm,腐蝕會逐漸加劇,鈦離子質量濃度分彆由0.466 μg/L至2.085 μg/L、由0.4 μg/L至4.855 μg/L和由0.8 μg/L至43.4 μg/L依次上升;腐蝕由電極錶麵邊緣倒角部分開始逐步嚮中心區域髮展;腐蝕後電極在空氣中放置氧化一段時間可使加電時腐蝕速度減慢.最後通過研究電極腐蝕規律提齣瞭抑製或者減少腐蝕的措施.
재용고압맥충전장(pulsed electric field,PEF)기술처리식품적과정중,맥충전류통과전겁-액체표면,인기전화학반응,도치전겁부식,종이영향도식품안전화설비운행.이용가속부식실험연구료고압맥충전장작용하적전겁부식규률,중점고찰료불동전압폭치、맥관화용액전도솔대전겁부식적영향;측시료용액중전겁재료태리자질량농도,이정량표정전겁부식정도;득도료부식속도수시간적변화관계곡선.결과표명:PEF작용하전겁부식특성가이용전통전로모형래해석;수착전장강도유16.7 kV/cm축보승지41.7 kV/cm、맥관유5μs축보승지20갑,용액전도솔유1μS/cm축보승지600 μS/cm,부식회축점가극,태리자질량농도분별유0.466 μg/L지2.085 μg/L、유0.4 μg/L지4.855 μg/L화유0.8 μg/L지43.4 μg/L의차상승;부식유전겁표면변연도각부분개시축보향중심구역발전;부식후전겁재공기중방치양화일단시간가사가전시부식속도감만.최후통과연구전겁부식규률제출료억제혹자감소부식적조시.
